奧莉廚房-自製紅醬(番茄肉醬)起司櫛瓜麵

奧莉廚房
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描述

用家常的肉醬罐頭自製紅醬,用櫛瓜杏鮑菇等蔬食取代義大利麵。三種做法,炎炎夏日吃個開胃飽足又清爽健康!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 基本配料就是上圖這些。
主角是櫛瓜,全聯有賣韓國進口的,一條99元。
建議買台灣當季的,好吃又低碳足跡愛地球,我在台北永春市場和嘉義都有買過4條100元的。
新鮮番茄可以用番茄醬或番茄罐頭取代,番茄罐頭除了番茄肉醬,還可以炒蛋,燉牛肉湯。罐頭打開一次用不完就要分裝,不然罐頭金屬氧化會變味。

    基本配料就是上圖這些。 主角是櫛瓜,全聯有賣韓國進口的,一條99元。 建議買台灣當季的,好吃又低碳足跡愛地球,我在台北永春市場和嘉義都有買過4條100元的。 新鮮番茄可以用番茄醬或番茄罐頭取代,番茄罐頭除了番茄肉醬,還可以炒蛋,燉牛肉湯。罐頭打開一次用不完就要分裝,不然罐頭金屬氧化會變味。

  • 作法一:偽義大利麵
先炒洋蔥,洋蔥炒出香味後,其他都丟下去,不需要過度攪動,靠食材本身出水悶熟就可以了。
綠色花椰菜可以川燙再冰浴以保持鮮綠色。

    作法一:偽義大利麵 先炒洋蔥洋蔥炒出香味後,其他都丟下去,不需要過度攪動,靠食材本身出水悶熟就可以了。 綠色花椰菜可以川燙再冰浴以保持鮮綠色。

  • 配上現有的食材和烤麵包,就色彩繽紛,有菜有肉,有澱粉有蛋白質很澎湃。
麵包上的是油漬彩色小番茄,改天再寫一篇介紹作法。

    配上現有的食材和烤麵包,就色彩繽紛,有菜有肉,有澱粉有蛋白質很澎湃。 麵包上的是油漬彩色小番茄,改天再寫一篇介紹作法。

  • 作法二:偽千層麵
肉醬+番茄醬+蒜末攪拌。
櫛瓜,杏鮑菇,德式臘腸切片,一層層疊起,疊3層後抹上混合肉醬,加黑橄欖,重複直到材料用完,烤20分鐘到出水,撒上起司絲,考到起司融化上色。

    作法二:偽千層麵 肉醬+番茄醬+末攪拌。 櫛瓜杏鮑菇,德式臘腸切片,一層層疊起,疊3層後抹上混合肉醬,加黑橄欖,重複直到材料用完,烤20分鐘到出水,撒上起司絲,考到起司融化上色。

  • 千層麵好貴,買不下手,這樣一圓我作千層麵的心願。
建議用刀叉吃,不然斬不斷阿阿😂
為了方便食用,於是開發了(?)作法三。

    千層麵好貴,買不下手,這樣一圓我作千層麵的心願。 建議用刀叉吃,不然斬不斷阿阿😂 為了方便食用,於是開發了(?)作法三。

  • 作法三:偽法式燉菜
我用蛋糕的矽膠烤模,用耐烤容器都可以,先舖上烘焙紙比較好拿起來。
這次多用了茄子舞菇娃娃菜,切圓片一片片斜斜排滿後,一顆蛋打散加點水,鋪上混合肉醬,烤20分鐘後再撒起司絲續烤至上色。

    作法三:偽法式燉菜 我用蛋糕的矽膠烤模,用耐烤容器都可以,先舖上烘焙紙比較好拿起來。 這次多用了茄子舞菇娃娃菜,切圓片一片片斜斜排滿後,一顆蛋打散加點水,鋪上混合肉醬,烤20分鐘後再撒起司絲續烤至上色。

  • 用小湯匙就可以吃了,剛烤出來滿滿肉醬起司香,吃起來有番茄的酸味解膩。
整個打包當便當,要吃微波一下,也很方便。
今年買了三次櫛瓜,總共吃了10幾條有😂,大滿足。

    用小湯匙就可以吃了,剛烤出來滿滿肉醬起司香,吃起來有番茄的酸味解膩。 整個打包當便當,要吃微波一下,也很方便。 今年買了三次櫛瓜,總共吃了10幾條有😂,大滿足。

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