奧莉廚房-自製紅醬（番茄肉醬）起司櫛瓜麵
描述
用家常的肉醬罐頭自製紅醬，用櫛瓜杏鮑菇等蔬食取代義大利麵。三種做法，炎炎夏日吃個開胃飽足又清爽健康！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1-2條看大小
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1/4顆
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想吃多少加多少
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想吃多少加多少
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想吃多少加多少
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適量
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想吃多少加多少
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適量
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3-5瓣
步驟
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基本配料就是上圖這些。 主角是櫛瓜，全聯有賣韓國進口的，一條99元。 建議買台灣當季的，好吃又低碳足跡愛地球，我在台北永春市場和嘉義都有買過4條100元的。 新鮮番茄可以用番茄醬或番茄罐頭取代，番茄罐頭除了番茄肉醬，還可以炒蛋，燉牛肉湯。罐頭打開一次用不完就要分裝，不然罐頭金屬氧化會變味。
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作法一：偽義大利麵 先炒洋蔥，洋蔥炒出香味後，其他都丟下去，不需要過度攪動，靠食材本身出水悶熟就可以了。 綠色花椰菜可以川燙再冰浴以保持鮮綠色。
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配上現有的食材和烤麵包，就色彩繽紛，有菜有肉，有澱粉有蛋白質很澎湃。 麵包上的是油漬彩色小番茄，改天再寫一篇介紹作法。
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作法二：偽千層麵 肉醬+番茄醬+蒜末攪拌。 櫛瓜，杏鮑菇，德式臘腸切片，一層層疊起，疊3層後抹上混合肉醬，加黑橄欖，重複直到材料用完，烤20分鐘到出水，撒上起司絲，考到起司融化上色。
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千層麵好貴，買不下手，這樣一圓我作千層麵的心願。 建議用刀叉吃，不然斬不斷阿阿😂 為了方便食用，於是開發了（？）作法三。
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作法三：偽法式燉菜 我用蛋糕的矽膠烤模，用耐烤容器都可以，先舖上烘焙紙比較好拿起來。 這次多用了茄子舞菇娃娃菜，切圓片一片片斜斜排滿後，一顆蛋打散加點水，鋪上混合肉醬，烤20分鐘後再撒起司絲續烤至上色。
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用小湯匙就可以吃了，剛烤出來滿滿肉醬起司香，吃起來有番茄的酸味解膩。 整個打包當便當，要吃微波一下，也很方便。 今年買了三次櫛瓜，總共吃了10幾條有😂，大滿足。
