奧莉廚房-自製紅醬(番茄肉醬)起司櫛瓜麵
份量
時間
食材
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1-2條看大小
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1/4顆
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想吃多少加多少
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想吃多少加多少
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想吃多少加多少
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適量
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想吃多少加多少
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適量
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3-5瓣
步驟
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基本配料就是上圖這些。 主角是櫛瓜,全聯有賣韓國進口的,一條99元。 建議買台灣當季的,好吃又低碳足跡愛地球,我在台北永春市場和嘉義都有買過4條100元的。 新鮮番茄可以用番茄醬或番茄罐頭取代,番茄罐頭除了番茄肉醬,還可以炒蛋,燉牛肉湯。罐頭打開一次用不完就要分裝,不然罐頭金屬氧化會變味。
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作法一:偽義大利麵 先炒洋蔥,洋蔥炒出香味後,其他都丟下去,不需要過度攪動,靠食材本身出水悶熟就可以了。 綠色花椰菜可以川燙再冰浴以保持鮮綠色。
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配上現有的食材和烤麵包,就色彩繽紛,有菜有肉,有澱粉有蛋白質很澎湃。 麵包上的是油漬彩色小番茄,改天再寫一篇介紹作法。
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作法二:偽千層麵 肉醬+番茄醬+蒜末攪拌。 櫛瓜,杏鮑菇,德式臘腸切片,一層層疊起,疊3層後抹上混合肉醬,加黑橄欖,重複直到材料用完,烤20分鐘到出水,撒上起司絲,考到起司融化上色。
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千層麵好貴,買不下手,這樣一圓我作千層麵的心願。 建議用刀叉吃,不然斬不斷阿阿😂 為了方便食用,於是開發了(?)作法三。
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作法三:偽法式燉菜 我用蛋糕的矽膠烤模,用耐烤容器都可以,先舖上烘焙紙比較好拿起來。 這次多用了茄子舞菇娃娃菜,切圓片一片片斜斜排滿後,一顆蛋打散加點水,鋪上混合肉醬,烤20分鐘後再撒起司絲續烤至上色。
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用小湯匙就可以吃了,剛烤出來滿滿肉醬起司香,吃起來有番茄的酸味解膩。 整個打包當便當,要吃微波一下,也很方便。 今年買了三次櫛瓜,總共吃了10幾條有😂,大滿足。