台式麻油豬心麵線湯

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描述

夏天是補心養心的好時間,豬心有助安眠養心,在炎熱的日子中特別會解除燥煩。簡單把豬心一灼、回鍋輕炒便能做出一客懷舊的「台式麻油豬心麵線湯」~!

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份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材大合照

    食材大合照

  • 煮沸一鍋水,先煮好麵線,取出備用,煮麵的水也留用;薑片切絲。

    煮沸一鍋水,先煮好麵線,取出備用,煮麵的水也留用;薑片切絲。

  • 豬心先處理好、切成0.2厘米厚、略醃出水後瀝去水份(可參考「西洋芹炒豬心」的豬心處理方法)。

  • 燒熱鍋、下麻油,待油燒熱後加入薑絲拌炒出香味,然後加入豬心片、米酒炒香。

    燒熱鍋、下麻油,待油燒熱後加入薑絲拌炒出香味,然後加入豬心片、米酒炒香。

  • 再加入一碗煮麵水煮出麻油豬心湯。

    再加入一碗煮麵水煮出麻油豬心湯。

  • 最後把豬心湯倒在麵線上,加上青菜即可。

    最後把豬心湯倒在麵線上,加上青菜即可。

  • 完成!貪嘴的我還加了兩個花枝丸🙈

    完成!貪嘴的我還加了兩個花枝丸🙈

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80後香港雙職人妻。 畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行,並以「Cat Can, You Can」為目標。 每天致力用平民化的價錢和稚嫩的烹調技術來為家人做出營養滿分的料理。 分享煮食日常的同時,希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 (笑~

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