塔香鹽酥雞
描述
國民美食~鹹酥雞~自己做簡單又美味，只要把雞肉醃漬入味，裹上地瓜粉，再經油炸或氣炸烤箱，輕輕鬆鬆就可完成金黃香酥的雞塊，不管小孩或大人都很愛哦！當零嘴點心，下酒菜等都很適合。
歡迎您來逛逛喔~
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清洗雞里肌肉。
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2.雞里肌肉切一口大小塊狀。
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3.將雞肉塊加入所有的醃料，攪拌均勻，醃漬2小時(也可於前一日事先醃漬-放冷藏)。
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5.裹好的雞塊先放置5-8分鐘，使其反潮(炸時才不易落粉脫皮)。
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6.起鍋，開中小火，放入適量的油，油熱後(放入筷子有冒小泡泡)，逐一的放入醃漬好的雞塊。(本份量分2次炸)
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7.以半煎半炸的方式(要用多油油炸的方式亦可)，將雞塊煎炸至外表呈金黃色。
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8.起鍋以漏勺或紙巾再吸(滴)油一下，去除多餘的油。
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![3.將雞肉塊加入所有的[醃料]，攪拌均勻，醃漬2小時(也可於前一日事先醃漬-放冷藏)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2144919%2Fe7954825e79ef6a8.jpg&width=800)
小撇步
1.步驟7.起鍋前15秒可將火轉中火(拉高油溫)，可逼出殘留於雞塊上的油脂，雞塊較不含油可減少油膩感。
2.雞里肌肉可用雞胸肉代替。
