真材實料蘋果派（8吋盤）
描述
介紹個做工有點繁瑣的蘋果派。所以既然要做了，就來個派對尺寸吧😆
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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派皮配方可參考食材，做法請參考網站其他作者教學即可（建議前一天先做好冷凍備用） 隔天再準備下半場的蘋果內餡。 準備四顆蘋果。品種不限，通常我都挑賣場最便宜的🤭
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去皮後隨意切小塊。加入市售檸檬冰角一顆，葡萄乾及4大匙砂糖，不需加水，直接下鍋以中小火燉煮。 準備一個小碗，倒入四大匙燕麥片，加入少許熱水泡軟備用（可以增加纖維質攝取並幫助蘋果餡湯汁收的比較乾）
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取出冷凍的派皮，可以微波30到40秒，讓派皮稍微回溫，比較好桿開。 上下蓋上約30公分長的保鮮膜後，以桿麵棍桿平
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大小須超出派盤再多7-8公分左右。
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先取下一面的保鮮膜，將派皮蓋上派盤調整好位置後，再撕下另一面保鮮膜，將派皮壓整貼合派盤後切掉超出盤面的多餘派皮。 並以叉子叉出許多透氣孔，以免派皮烘烤時被蒸氣撐起。
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切下的派皮不要浪費，整形後再桿平成2mm厚，放入冰箱冷藏備用。
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烤箱預熱至180度，先烤10分鐘後，取出派皮，刷上蛋液把孔洞補起來後，再續烤10分鐘。
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派皮稍微冷卻後及可倒入蘋果內餡。 先前提到肉桂粉臨時用完，故這裡我先在底部灑上肉桂口味餅乾後才填入蘋果餡。若已加肉桂粉者，此步驟請省略。
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接下來做上面的蓋子。 取出市售酥皮，稍微回溫再操作，以免 酥皮太硬斷裂。
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每片派皮以刀子切成5等分，再將兩條接起來
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交叉編織成網狀。
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蓋在派皮上，切掉多餘的部分。 並將剛剛冷藏的剩餘派皮取出，用餅乾模具壓出形狀後，貼在酥皮上裝飾。 表面塗上蛋液後，烤箱預熱180度，烤25分鐘，再轉190度烤10到15分鐘（請看實際上色狀況自行增減時間）
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至表皮金黃後即可取出冷卻。
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冷卻後以pizza刀或西餐刀切成8片。
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盛盤灑上糖粉即可享用。
小撇步
剩下的可以保鮮盒密封後冷藏，食用前再微波加熱即可。
