「我最喜歡的」重料巧克力司康烤餅

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描述

想吃巧克力味的早餐嗎?這些司康烤餅就是不錯的選擇!非常適合搭配咖啡。
當然,司康適合適合一天中的任何時間。
這個司康豐富、奶油香味十足、蓬鬆。
擁有著酥硬的外殼,和松潤的內芯。
它的底料非常萬用,除了巧克力,也可以替換成藍莓、堅果等。
■它們看起來像餅乾,但這些烤餅不太甜。甜味只來自巧克力。
■巨香!巨好吃!尤其是溫熱的時候,巧克力半融化,黏糊糊的!配著酥潤的麵團。
■配方量:8個。
:-D

食材

2杯(260g)
2小勺(8g)
1/2小勺
1/4杯(50g)
1/2杯(113g)
1.5杯(255g)

步驟

  • 大碗中混合幹性材料:麵粉、泡打粉、海鹽和糖,拌勻。
*食鹽比海鹽鹹,用食鹽的話減半。

    大碗中混合幹性材料:麵粉、泡打粉、海鹽和糖,拌勻。 *食鹽比海鹽鹹,用食鹽的話減半。

  • 冷硬奶油切小塊。
切奶油的時候,乾粉類材料可以去冰箱待著冷靜冷靜,尤其是現在天氣這麼熱。

    冷硬奶油切小塊。 切奶油的時候,乾粉類材料可以去冰箱待著冷靜冷靜,尤其是現在天氣這麼熱。

  • 乾粉類和黃油混合,用指尖混合揉搓,直至搓成粗玉米渣狀態。

    乾粉類和黃油混合,用指尖混合揉搓,直至搓成粗玉米渣狀態。

  • 像這樣!
-
■幾乎每個烘焙食譜都需要使用軟化的室溫奶油。司康是例外!
■保持所有配料的低溫,對於司康很重要。

    像這樣! - ■幾乎每個烘焙食譜都需要使用軟化的室溫奶油。司康是例外! ■保持所有配料的低溫,對於司康很重要。

  • 加入冷的濃稠酸奶或重奶油,和蛋液。

    加入冷的濃稠酸奶或重奶油,和蛋液。

  • *我用的濃稠酸奶是自己做的,可以用重奶油或者全脂牛奶代替,保留10g的液體視情況添加。

    *我用的濃稠酸奶是自己做的,可以用重奶油或者全脂牛奶代替,保留10g的液體視情況添加。

  • 用抹刀壓拌、翻拌成“蓬鬆的亂團”。
*成團即可,請勿過度攪拌。

    用抹刀壓拌、翻拌成“蓬鬆的亂團”。 *成團即可,請勿過度攪拌。

  • 倒入耐烤型巧克力。

    倒入耐烤型巧克力。

  • 可以用羊皮紙來折疊麵團,或者用保鮮膜,或者案台撒一些乾粉將麵團放上去再撒少許來幫助折疊。

    可以用羊皮紙來折疊麵團,或者用保鮮膜,或者案台撒一些乾粉將麵團放上去再撒少許來幫助折疊。

  • 把麵團拍成20cm的圓形,厚度約1.5cm。切分8份。

    把麵團拍成20cm的圓形,厚度約1.5cm。切分8份。

  • 間隔開放入烤盤。頂部輕輕刷上牛奶。

    間隔開放入烤盤。頂部輕輕刷上牛奶。

  • 200℃烤18-20分鐘,直到烤餅膨脹,頂部呈金棕色。

    200℃烤18-20分鐘,直到烤餅膨脹,頂部呈金棕色。

  • 烤盤上冷卻幾分鐘再轉移到晾涼架上。

    烤盤上冷卻幾分鐘再轉移到晾涼架上。

  • 我很喜歡~

    我很喜歡~

  • 打包幾個帶去喝咖啡。

    打包幾個帶去喝咖啡。

  • :-D

    :-D

小撇步

01.可以使用等量的其他(如切碎的果乾或堅果)來代替巧克力。
02.儲存和再加熱:
■室溫密閉可放3天。密封冷凍可至少放3個月。吃之前自然解凍。
■建議吃溫熱的,可以放在微波爐中加熱10秒,或者烤箱烤3-5分鐘。
或者用平底鍋。

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