「我最喜歡的」重料巧克力司康烤餅
描述
想吃巧克力味的早餐嗎？這些司康烤餅就是不錯的選擇！非常適合搭配咖啡。
當然，司康適合適合一天中的任何時間。
這個司康豐富、奶油香味十足、蓬鬆。
擁有著酥硬的外殼，和松潤的內芯。
它的底料非常萬用，除了巧克力，也可以替換成藍莓、堅果等。
■它們看起來像餅乾，但這些烤餅不太甜。甜味只來自巧克力。
■巨香！巨好吃！尤其是溫熱的時候，巧克力半融化，黏糊糊的！配著酥潤的麵團。
■配方量：8個。
:-D
食材
步驟
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大碗中混合幹性材料：麵粉、泡打粉、海鹽和糖，拌勻。 *食鹽比海鹽鹹，用食鹽的話減半。
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冷硬奶油切小塊。 切奶油的時候，乾粉類材料可以去冰箱待著冷靜冷靜，尤其是現在天氣這麼熱。
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乾粉類和黃油混合，用指尖混合揉搓，直至搓成粗玉米渣狀態。
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像這樣！ - ■幾乎每個烘焙食譜都需要使用軟化的室溫奶油。司康是例外！ ■保持所有配料的低溫，對於司康很重要。
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加入冷的濃稠酸奶或重奶油，和蛋液。
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*我用的濃稠酸奶是自己做的，可以用重奶油或者全脂牛奶代替，保留10g的液體視情況添加。
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用抹刀壓拌、翻拌成“蓬鬆的亂團”。 *成團即可，請勿過度攪拌。
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倒入耐烤型巧克力。
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可以用羊皮紙來折疊麵團，或者用保鮮膜，或者案台撒一些乾粉將麵團放上去再撒少許來幫助折疊。
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把麵團拍成20cm的圓形，厚度約1.5cm。切分8份。
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間隔開放入烤盤。頂部輕輕刷上牛奶。
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200℃烤18-20分鐘，直到烤餅膨脹，頂部呈金棕色。
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烤盤上冷卻幾分鐘再轉移到晾涼架上。
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我很喜歡~
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打包幾個帶去喝咖啡。
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:-D
小撇步
01.可以使用等量的其他（如切碎的果乾或堅果）來代替巧克力。
02.儲存和再加熱：
■室溫密閉可放3天。密封冷凍可至少放3個月。吃之前自然解凍。
■建議吃溫熱的，可以放在微波爐中加熱10秒，或者烤箱烤3-5分鐘。
或者用平底鍋。
