簡易製年糕 無油版

Uti's cookbook❤️
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描述

颱風天菜肉漲價天.
兩種粉一碗水簡單就能做出好多年糕.
就來炒個韓國辣醬吧!在家吃辣炒年糕配韓劇,剩的冷凍起來隨時想吃就能炒煮或烤年糕,聽說還有沾醬油或沾糖的吃法😈

食材

210g
240-250g

步驟

  • 粉秤好拌勻,先加一半的水,視粉糰狀況邊揉邊加,揉至如圖 (粉團不癱軟 也不會過乾)

    粉秤好拌勻,先加一半的水,視粉糰狀況邊揉邊加,揉至如圖 (粉團不癱軟 也不會過乾)

  • 捏個幾小塊粉團 下滾水燙略浮即可撈起 (1-2分鐘)丟回未燙麵團裡面

    捏個幾小塊粉團 下滾水燙略浮即可撈起 (1-2分鐘)丟回未燙麵團裡面

  • 將全部粉團揉勻.
(覺得用拳頭壓中心,將週邊摺進來 反覆幾次壓好像比較省力)

    將全部粉團揉勻. (覺得用拳頭壓中心,將週邊摺進來 反覆幾次壓好像比較省力)

  • 揉自己想要的形狀,盡量同厚度,入電鍋 外鍋一杯水
(我一盤揉圓柱條。一盤直接壓厚1cm 切寬1cm)

    揉自己想要的形狀,盡量同厚度,入電鍋 外鍋一杯水 (我一盤揉圓柱條。一盤直接壓厚1cm 切寬1cm)

  • 電鍋跳起 取出待冷卻再切才不會太黏(也可以泡一下冷水QQ)

可切好分裝好 冷凍收藏三個月.

    電鍋跳起 取出待冷卻再切才不會太黏(也可以泡一下冷水QQ) 可切好分裝好 冷凍收藏三個月.

  • 做好立刻炒盤辣炒年糕來吃嘍~

    做好立刻炒盤辣炒年糕來吃嘍~

  • 年糕蒸熱 待稍涼放入袋子揉捏一會兒

    年糕蒸熱 待稍涼放入袋子揉捏一會兒

  • 放入芝麻砂糖或花生砂糖 就是好吃的甜年糕嘍

    放入芝麻砂糖或花生砂糖 就是好吃的甜年糕嘍

小撇步

*個人製作過程還不算太黏手,乾脆省略過加那幾匙油入粉團~倒是盛裝的容器可以上薄薄一層油防沾黏.
*自製的年糕比較偏Q軟,如果愛市售那種Q彈,記得料理時間更要縮短.
*做過以下的比例.個人愛3:2,歡迎分享更彈牙版本:)
糯米粉:在來米粉=3:2 較Q彈
糯米粉:在來米粉=3:2.5較Q軟

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留言

共 8 則
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  • ling
    ling

    今天跟着你的步骤做了年糕,很简单,又省钱,谢谢分享!

    太好了

  • 陳柏臻
    陳柏臻

    😂

  • Cz
    Cz

    前幾天才說好想吃年糕,對於住在法國買不到年糕的我,這食譜來的正好!! 現在只希望可以找到再萊米粉了...

    值得注意的是自己做的因為無加米飯下去搗,與市售"韓國"年糕口感還是略有不同(自製的較Q軟)

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