簡易製年糕 無油版
描述
颱風天菜肉漲價天.
兩種粉一碗水簡單就能做出好多年糕.
就來炒個韓國辣醬吧！在家吃辣炒年糕配韓劇，剩的冷凍起來隨時想吃就能炒煮或烤年糕，聽說還有沾醬油或沾糖的吃法😈
熱量
步驟
-
粉秤好拌勻，先加一半的水，視粉糰狀況邊揉邊加，揉至如圖 (粉團不癱軟 也不會過乾）
-
捏個幾小塊粉團 下滾水燙略浮即可撈起 (1-2分鐘）丟回未燙麵團裡面
-
將全部粉團揉勻. (覺得用拳頭壓中心，將週邊摺進來 反覆幾次壓好像比較省力）
-
揉自己想要的形狀，盡量同厚度，入電鍋 外鍋一杯水 （我一盤揉圓柱條。一盤直接壓厚1cm 切寬1cm）
-
電鍋跳起 取出待冷卻再切才不會太黏（也可以泡一下冷水QQ) 可切好分裝好 冷凍收藏三個月.
-
做好立刻炒盤辣炒年糕來吃嘍～
-
年糕蒸熱 待稍涼放入袋子揉捏一會兒
-
小撇步
*個人製作過程還不算太黏手，乾脆省略過加那幾匙油入粉團～倒是盛裝的容器可以上薄薄一層油防沾黏.
*自製的年糕比較偏Q軟,如果愛市售那種Q彈，記得料理時間更要縮短.
*做過以下的比例.個人愛3:2，歡迎分享更彈牙版本:)
糯米粉:在來米粉=3:2 較Q彈
糯米粉:在來米粉=3:2.5較Q軟
