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柴魚醬油秋葵

柴魚醬油秋葵

描述

秋葵,台灣每年5至9月盛產。它的黏液含有果膠,可幫助腸胃道蠕動,也可附著在胃黏膜上,保護胃壁。秋葵也是降三高的好食材,除了可降血壓外,它的膳食纖維含量高,有降血糖的功用,尤其可穩定餐後血糖;其果膠成分,有助於將油脂帶出,減少飲食中油脂的攝取,具有降血脂的功效。秋葵表面有細毛,用水沖洗乾淨即可,也可用鹽巴輕輕搓洗,汆燙1至2分鐘即可,燙好的秋葵放入冰水中冰鎮,可維持秋葵的翠綠及口感。

3 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 秋葵沖洗乾淨備用,
水滾後,水中加些鹽及橄欖油
汆燙秋葵1分鐘,撈起用冰水沖涼

    秋葵沖洗乾淨備用, 水滾後,水中加些鹽及橄欖油 汆燙秋葵1分鐘,撈起用冰水沖涼

  • 盛盤淋上少許醬油,再放些柴魚片即可,超簡單快速的一道菜

    盛盤淋上少許醬油,再放些柴魚片即可,超簡單快速的一道菜

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