「簡單美味」巧克力燕麥大曲奇

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描述

這些巧克力燕麥餅乾非常的經典,味道和質地都令人一做再做!
它們不是很軟。外部酥脆、內部柔韌,是經典的美式曲奇的口感。
有大塊的堅果增加酥脆和香氣,有大量半融化的巧克力增加甜味,
還有足夠的燕麥加強質感。
-
■關於餅乾製作的幾點tips:
❶奶油需要充分軟化至手指可以輕鬆壓扁的地步。
❷雞蛋提前取出來回溫,有的配方會用到牛奶,也要用常溫的。
❸烤箱需要提前預熱到位。
❹雞蛋使用大顆雞蛋。

食材

85g
55g
1/2小勺
1杯(128g)
1/4小勺
1/2小勺
1/2小勺
1/2小勺
1/2杯(50g)
50g

步驟

  • 碗中,混合麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打和濃縮咖啡粉,拌勻。

    碗中,混合麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打和濃縮咖啡粉,拌勻。

  • 軟化到位的奶油加入紅糖、砂糖,攪打至呈羽毛狀即可,中途記得用刮刀刮一下碗邊。

    軟化到位的奶油加入紅糖、砂糖,攪打至呈羽毛狀即可,中途記得用刮刀刮一下碗邊。

  • 加入常溫的雞蛋和香草精,繼續攪打至融合。

    加入常溫的雞蛋和香草精,繼續攪打至融合。

  • 將粉類倒入奶油糊中。
攪打幾下至快要完全混合之前,加入燕麥片、堅果碎和黑巧克力。

    將粉類倒入奶油糊中。 攪打幾下至快要完全混合之前,加入燕麥片、堅果碎和黑巧克力。

  • 刮刀翻拌折疊至混合均勻。

    刮刀翻拌折疊至混合均勻。

  • 麵團密封冷藏30分鐘。

    麵團密封冷藏30分鐘。

  • 用冰激淩勺挖球在烤盤上分散擺好。48-50g/個,一盤6個,一共烤了2盤。

    用冰激淩勺挖球在烤盤上分散擺好。48-50g/個,一盤6個,一共烤了2盤。

  • *也可以只烤一盤,剩下的麵糊冷凍或冷藏,吃之前再烤。冷藏5天,冷凍很久。
*餅乾擺放間隔大一點,會攤開。

    *也可以只烤一盤,剩下的麵糊冷凍或冷藏,吃之前再烤。冷藏5天,冷凍很久。 *餅乾擺放間隔大一點,會攤開。

  • 提前預熱到位的烤箱,175℃ 烘烤15分鐘。

    提前預熱到位的烤箱,175℃ 烘烤15分鐘。

  • *不用壓扁,烘烤時自己會攤開。

    *不用壓扁,烘烤時自己會攤開。

  • 出爐,烤盤上冷卻3分鐘再轉移到晾涼架上徹底冷卻。

    出爐,烤盤上冷卻3分鐘再轉移到晾涼架上徹底冷卻。

  • 這個人能交朋友~可以開店的配方分享出來了!

    這個人能交朋友~可以開店的配方分享出來了!

  • 希望你喜歡,:-D

    希望你喜歡,:-D

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