닭개장 燉雞絲湯

TINA99 緹娜姑姑
78 食譜 881 粉絲

描述

辣燉與清燉請問您要哪一種呢? 天氣太熱了需要補一補身體~煮個雞絲湯補充營養吧~~

一般補身體常會吃蔘雞湯
但今天我改燉雞絲湯~

熬煮成濃郁的湯頭
不可能會不好吃
美味以外也是帶著滿滿心意去熬煮的
讓人感覺對身體加倍有益!

想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/jvcwbF38BPw

份量

4 人份

食材

辣燉雞絲湯
看全部食材 

步驟

  • 處理雞肉 把雞翅尖剪掉~ 肚子肉剪開 把腹部下方多餘的皮去除 尾巴也剪掉~ 裡面的內臟或血塊也清乾淨~ 把處理好的雞洗乾淨~

  • 川燙雞肉時要加進去的材料 充足的整顆蒜頭 香菇 洋蔥切成4等份 蔥也切成一大段一大段~

  • 在鍋裡放入處理好的雞 洋蔥、香菇柄、蔥跟蒜頭 加入足夠的水後開始煮~ 用大火煮至沸騰後 轉中火繼續煮一個小時~ 中途要換一下雞的位置 表面的泡泡也要撈起來~ 水煮乾太多的話再加點水~ 煮了一小時的雞~把雞肉撈出來放涼~

  • 把湯和料過濾分開~ 料都要壓一壓把精華都擠出來~~ 把放涼的雞肉和骨頭分離 用手撕成適合入口的大小~

  • 準備一把綠豆芽 把馬鈴薯切厚一點~ 洋蔥一顆切成細絲~ 蔥也切成一大段一大段!

  • 在預熱好的鍋裡倒入香油 放入馬鈴薯請用中火炒一炒~ 炒至馬鈴薯表面有點變透明時 把其他蔬菜一起放進去拌炒~ 再加入2匙蒜泥炒一炒 (辣雞湯可加入粗細辣椒粉各2匙) 放一點點鹽巴基本調味

  • 把剝好的雞肉加入一起拌炒~ 倒入肉湯~肉湯不夠時加水即可 等馬鈴薯將近全熟時 最後再放入綠豆芽一起熬煮即可 等綠豆芽煮熟後嚐個味道 再用鹽調整鹹淡~

小撇步

想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/jvcwbF38BPw

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TINA99 緹娜姑姑 78 食譜 881 粉絲

居住在台灣的緹娜姑姑美味故事 我是從韓國來的緹娜姑姑, 99的韓文發音與姑姑相近,頻道名稱就取名為TINA99。 在這裡分享簡單的韓國料理食譜,還有一些我獨家的配方,雖然最近很容易取得韓國食材與調味料,但我想讓任何人在任何國家都能以當地可方便取得的材料,隨時隨地跟著影片輕鬆做出各式佳餚~ 希望大家開心地看完影片也能動手做看看^^ 有什麼想吃的料理可以留言告訴我, 緹娜姑姑會多多參考。

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