壓模餅乾(奶香原味、紅茶拿鐵)

cherrywu
46 食譜 95 粉絲

描述

簡單、好玩、好香又好吃
可愛的壓模餅乾
兩種口味一次滿足~
送禮自用兩相宜👍

時間

60 分鐘

食材

原味
紅茶

步驟

  • 所有食材如圖
*紅茶粉可以用茶包的粉再自己磨細一點
*烘焙用杏仁粉不是泡杏仁茶的那種
*附上巧克力和抹茶口味配方:
巧克力:低筋麵粉95g+無糖可可粉15g
抹茶:低筋麵粉103g+抹茶粉7g
其他食材都一樣,做法也一樣喔!

    所有食材如圖 *紅茶粉可以用茶包的粉再自己磨細一點 *烘焙用杏仁粉不是泡杏仁茶的那種 *附上巧克力和抹茶口味配方: 巧克力:低筋麵粉95g+無糖可可粉15g 抹茶:低筋麵粉103g+抹茶粉7g 其他食材都一樣,做法也一樣喔!

  • 無鹽奶油室溫軟化
加入糖粉打發到泛白鬆發
接著分2次加入全蛋液
*一定要分至少2次,不然很容易油水分離哦!

    無鹽奶油室溫軟化 加入糖粉打發到泛白鬆發 接著分2次加入全蛋液 *一定要分至少2次,不然很容易油水分離哦!

  • 分成兩等分
一半做原味
一半做紅茶

    分成兩等分 一半做原味 一半做紅茶

  • 原味:
篩入麵粉、奶粉、杏仁粉和奶油拌勻成團
若太軟可以用保鮮膜或塑膠袋包起來拿去冷凍10分鐘

    原味: 篩入麵粉、奶粉、杏仁粉和奶油拌勻成團 若太軟可以用保鮮膜或塑膠袋包起來拿去冷凍10分鐘

  • 將麵團放到烘焙紙中間
以擀麵棍延壓至適當的厚薄度
建議在0.4~0.6cm之間
太厚容易烤不熟而且做出來很少片
太薄容易烤焦

    將麵團放到烘焙紙中間 以擀麵棍延壓至適當的厚薄度 建議在0.4~0.6cm之間 太厚容易烤不熟而且做出來很少片 太薄容易烤焦

  • 壓模成自己喜歡的形狀~
我偷懶不想洗太多模具所以只有做一種圖案
切完的邊邊集中在一起,繼續桿平、壓模無限輪迴XD
*模具沾一點麵粉才不會黏麵團

    壓模成自己喜歡的形狀~ 我偷懶不想洗太多模具所以只有做一種圖案 切完的邊邊集中在一起,繼續桿平、壓模無限輪迴XD *模具沾一點麵粉才不會黏麵團

  • 如果覺得不好拿可以整盤拿去冷凍定型10分鐘
不用退冰直接放到烤盤或烤墊上
放烤箱中層,以上下火170度烤15~20分鐘
邊緣呈現金黃色即可出爐

    如果覺得不好拿可以整盤拿去冷凍定型10分鐘 不用退冰直接放到烤盤或烤墊上 放烤箱中層,以上下火170度烤15~20分鐘 邊緣呈現金黃色即可出爐

  • 紅茶:
篩入麵粉、紅茶粉、奶粉、杏仁粉和奶油拌勻成團
若太軟可以用保鮮膜或塑膠袋包起來拿去冷凍10分鐘

    紅茶: 篩入麵粉、紅茶粉、奶粉、杏仁粉和奶油拌勻成團 若太軟可以用保鮮膜或塑膠袋包起來拿去冷凍10分鐘

  • 作法都一樣喔~
壓模成形、冷凍、烤焙

    作法都一樣喔~ 壓模成形、冷凍、烤焙

  • 好可愛好療癒~
重點是 好香啊!

    好可愛好療癒~ 重點是 好香啊!

  • 出爐放涼就可以吃囉!
酥脆的口感和濃濃的奶香令人回味無窮呢~

    出爐放涼就可以吃囉! 酥脆的口感和濃濃的奶香令人回味無窮呢~

小撇步

沒有模具也可以用統一布丁杯底部,可以壓出小花圖案喔!
當然也可以直接用刀子切,但太大塊中間容易烤不熟喔

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留言

共 2 則
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  • 好的感謝

  • 不要用杏仁粉可以嗎?😂

    用杏仁粉會增加堅果的風味和香氣,不要的話可以換成等量的低筋麵粉喔~ 然後這邊的杏仁粉不是泡杏仁茶的那種南杏喔!要去材料行買

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