法式馬卡龍

Emily Lee
56 食譜 317 粉絲

食材

分組1
分組2
內餡

步驟

  • 杏仁粉、糖粉、可可粉混合一起用攪拌器打碎

打發蛋白分三次加糖打發程度小彎勾

麵糊分三次倒進蛋白霜切半拌勻

麵糊型態是緩慢在快一點點的流動狀態
(麵糊會越攪拌越稀)

放入擠花袋

擠好後拍打烤盤底部,就可把尖角敲平

    杏仁粉、糖粉、可可粉混合一起用攪拌器打碎 打發蛋白分三次加糖打發程度小彎勾 麵糊分三次倒進蛋白霜切半拌勻 麵糊型態是緩慢在快一點點的流動狀態 (麵糊會越攪拌越稀) 放入擠花袋 擠好後拍打烤盤底部,就可把尖角敲平

  • 巧克力微波加熱融化 奶油軟化➕巧克力➕砂糖打發蓬鬆

小撇步

上火150下火150
烤時放一個烤盤墊在底下,大概7分表面結皮後取出烤盤

上火關掉下火140烤14分

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  • 請問需要過篩嗎?

    需要 杏仁粉的網子需要大一點,太密會不好過篩

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