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烹飪心理治療
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三杯雞

三杯雞

描述

很適合夏天的料理,非常下飯好吃

57 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃雞肉汁
調味料

步驟

  • 雞腿肉切小塊,先用醃料冷藏醃1小時。 切片,去皮,九層塔摘葉子。杏鮑菇切塊。

  • 熱一大匙油,煎杏鮑菇直到金黃,先盛出待用

  • 再下1大匙油跟2大匙黑麻油,小火煸薑片,待邊緣捲曲後,加入蒜頭煎香。

    再下1大匙油跟2大匙黑麻油,小火煸片,待邊緣捲曲後,加入頭煎香。

  • 都爆香後,中火煎雞肉,煎到上色後,加入杏鮑菇跟調味料(糖,蠔油,米酒)翻炒

  • 翻炒入味後,太乾可以補米酒,蓋鍋蓋燜煮5分鐘。

  • 打開鍋蓋,大火收汁到喜歡的稠度,關火加入九層塔就完成了。

小撇步

雞肉先醃過會非常入味

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