嫩肩牛排 (IH爐)~簡單隨手做
描述
全聯印花加價購思威克IH電磁爐組一直未正式開鍋，今天就試煎二片牛排看看味道如何，結果大大成功。
份量
2
人份
步驟
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牛排靜置室溫 取出牛排用廚房紙巾 吸乾表面水份 在牛排上下二面灑下 研磨的玫瑰塩及黑胡椒粗粒
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今天用全聯印花加價購的 SIEGWERK思威克IH電磁爐組 煎嫩肩牛排
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首先鍋內刷滿橄欖油 1200W加熱至鍋內有油花 放入嫩肩牛排煎2分鐘 請勿翻面可在鍋內遊走於 有橄欖油的地方 2分鐘後翻面 火力調低至500W 並投入奶油上色 同樣煎2分鐘 並在鍋內遊走於 有奶油的地方 2分鐘時間到取出牛排 放在架子上靜置2分鐘 靜待嫩肩牛排收汁 即可享用美味的嫩肩牛排
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這是其中的一塊嫩肩牛排
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嫩肩牛排可直接食用 亦可將鍋內產生的汁 倒入碗中再加黑胡椒牛排醬混合 沾著嫩肩牛排吃 是我內人的最愛 思威克IH電磁爐組附的鍋 煎好牛排倒出鍋內的汁 看鍋內很乾淨放心不少 熱鍋要放涼才可以洗
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遠東愛買美國梅花牛排特價 見獵心喜立馬買了一塊重376g牛排 煎牛排的步驟都同前一樣 因為牛排太大塊也比較厚 我內人喜歡熟一點 我就略改了一下時間 這種鍋不能乾燒 第一面鍋內刷滿橄欖油 1200W/2分30秒 翻面加奶油調低900W/1分鐘 接著再調低700W/1分30秒
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靜待美國梅花牛排收汁中
