酒漬葡萄巧克力瑪德蓮

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描述

香氣濃郁的巧克力瑪德蓮蛋糕,一口咬下還吃得到香甜多汁的白蘭地葡萄乾。
酒漬葡萄乾的作法可以參考這裡👇️
https://icook.tw/recipes/415967

平常喜歡紀錄自己的手作料理,歡迎有空時來逛逛和交流唷~
IG:pg_memoooo
https://www.instagram.com/pg_memoooo/
網誌:PG memo
https://pgmemoooo.com

份量

2 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 將奶油加熱至融化後放至微溫備用。 雞蛋和糖粉打散攪拌至糖粉溶解。

  • 雞蛋和糖粉打散攪拌至糖粉溶解。

    雞蛋和糖粉打散攪拌至糖粉溶解。

  • 再依序加入蜂蜜、鹽巴、融化的無鹽奶油、白蘭地攪拌均勻。

    再依序加入蜂蜜、鹽巴、融化的無鹽奶油、白蘭地攪拌均勻。

  • 麵粉、泡打粉、可可粉過篩後加入拌勻。

    麵粉、泡打粉、可可粉過篩後加入拌勻。

  • 將拌好的麵糊放入擠花袋,放冰箱冷藏一個晚上。

    將拌好的麵糊放入擠花袋,放冰箱冷藏一個晚上。

  • 將冷藏的麵糊放置於室溫約30分鐘退冰軟化,模具內壁薄塗一層奶油,烤箱200℃預熱。

    將冷藏的麵糊放置於室溫約30分鐘退冰軟化,模具內壁薄塗一層奶油,烤箱200℃預熱。

  • 先在模具中擠部分麵糊,放上酒漬葡萄。

    先在模具中擠部分麵糊,放上酒漬葡萄。

  • 最後再擠上麵糊約至模具的8分滿。
稍微輕敲烤盤使麵糊中的氣孔浮出,避免烤好後瑪德蓮表面有很多洞。

    最後再擠上麵糊約至模具的8分滿。 稍微輕敲烤盤使麵糊中的氣孔浮出,避免烤好後瑪德蓮表面有很多洞。

  • 將烤盤放入烤箱下層,以200℃連續烘烤15~20分鐘。(烘烤4~6分鐘之間時打開烤箱門約3~5秒,再立即關上,會讓瑪德蓮中央處較容易形成凸起)
最後將瑪德蓮倒扣脫模放涼就可以囉~

    將烤盤放入烤箱下層,以200℃連續烘烤15~20分鐘。(烘烤4~6分鐘之間時打開烤箱門約3~5秒,再立即關上,會讓瑪德蓮中央處較容易形成凸起) 最後將瑪德蓮倒扣脫模放涼就可以囉~

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Hello!我是PG,是第一次進廚房就挑戰馬卡龍的料理小白,經歷無數次失敗後終於做出理想的馬卡龍,也激發自己對料理的興趣,平常喜歡邊學邊玩邊紀錄做過的每一道料理。

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