【龜甲萬樂享醍醐味】日式淮山紫茄

Name: 【龜甲萬樂享醍醐味】日式淮山紫茄 by 蓁料理
Ingredients: 茄子 一條; 淮山 一小塊; (調味)細香蔥或一般蔥末 適量; (調味)七味粉 適量; (調味)龜甲萬料亭和露(昆布香菇) 適量

蓁料理

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茄子是再家常不過的食材了
但是......
經過細心的裝飾和巧妙的調味
竟也可晉升為宴客料理喔!
快來看看....

食材

一條

一小塊

適量

適量

適量

1
淮山刨成細絲備用
2
茄子切成2公分大小
3
入蒸鍋大火蒸5分鐘
4
取出蒸好的茄子放冷備用
5
茄子上頭依序放上淮山絲.七味粉.蔥末,淋上龜甲萬料亭和露(昆布香菇),開動囉!

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2013/03/25 發表 8,095 瀏覽

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Ula Chang

你的茄子好美!

7 years ago

Ula Chang

我切好茄子白色部份已變色氧化了!

7 years ago

Ula Chang

我失敗了!全送進胃裡了~~為何如此雪白又那麼鮮豔的紫色呢?蒸時架子離水面多遠,茄子是否不能碰水,水滾才放進去嗎?電鍋可以嗎?

7 years ago

Annie Cheng

多謝指教,這禮拜的愛宴菜,就來這道菜!

7 years ago

Annie Cheng

請問茄子需要特別處理嗎?如何才能蒸出這麼美麗的鮮紫色?

7 years ago

【龜甲萬樂享醍醐味】日式淮山紫茄茄子是再家常不過的食材了但是...... 經過細心的裝飾和巧妙的調味竟也可晉升為宴客料理喔! 快來看看....

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