【龜甲萬樂享醍醐味】日式淮山紫茄


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茄子是再家常不過的食材了
但是......
經過細心的裝飾和巧妙的調味
竟也可晉升為宴客料理喔!
快來看看....

  • 1
    淮山刨成細絲備用
  • 2
    茄子切成2公分大小
  • 3
    入蒸鍋大火蒸5分鐘
  • 4
    取出蒸好的茄子放冷備用
  • 5
    茄子上頭依序放上淮山絲.七味粉.蔥末,淋上龜甲萬料亭和露(昆布香菇),開動囉!
小撇步

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2013/03/25 發表 8,095 瀏覽
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討論共 6 則

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你的茄子好美!

7 years ago
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我切好茄子白色部份已變色氧化了!

7 years ago
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我失敗了!全送進胃裡了~~為何如此雪白又那麼鮮豔的紫色呢?蒸時架子離水面多遠,茄子是否不能碰水,水滾才放進去嗎?電鍋可以嗎?

7 years ago
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多謝指教,這禮拜的愛宴菜,就來這道菜!

7 years ago
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請問茄子需要特別處理嗎?如何才能蒸出這麼美麗的鮮紫色?

7 years ago

大家都在查

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