【龜甲萬樂享醍醐味】日式淮山紫茄

215 留言 6
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茄子是再家常不過的食材了
但是......
經過細心的裝飾和巧妙的調味
竟也可晉升為宴客料理喔!
快來看看....

食材

茄子 一條
淮山 一小塊
(調味)細香蔥或一般蔥末 適量
(調味)七味粉 適量
(調味)龜甲萬料亭和露(昆布香菇) 適量
  • 1 淮山刨成細絲備用
  • 2 茄子切成2公分大小
  • 3 入蒸鍋大火蒸5分鐘
  • 4 取出蒸好的茄子放冷備用
  • 5 茄子上頭依序放上淮山絲.七味粉.蔥末,淋上龜甲萬料亭和露(昆布香菇),開動囉!
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2013/03/25 發表 7,909 瀏覽

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討論共 6 則

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你的茄子好美!

4 年前
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我切好茄子白色部份已變色氧化了!

4 年前
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我失敗了!全送進胃裡了~~為何如此雪白又那麼鮮豔的紫色呢?蒸時架子離水面多遠,茄子是否不能碰水,水滾才放進去嗎?電鍋可以嗎?

4 年前
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多謝指教,這禮拜的愛宴菜,就來這道菜!

4 年前
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並不用喔!茄子底部放有孔的蒸盤大火蒸5分鐘..即可!

4 年前
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請問茄子需要特別處理嗎?如何才能蒸出這麼美麗的鮮紫色?

4 年前