炒海瓜子

烹飪心理治療
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描述

飽嘴的海瓜子,很適合下酒

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • [蒸海瓜子] 海瓜子洗淨。 小鍋中放1大匙米酒(份量外),開火後,放入海瓜子,大火煮到海瓜子開,陸續夾出待用。湯汁濾出。 (怕海瓜子有沒吐好沙的)

  • [爆香]原鍋中熱一匙油,爆香薑蔥蒜,倒入調味料跟些許清澈海瓜子汁,煮滾。

  • [起鍋] 倒入剛蒸煮好的海瓜子,跟九層塔,大火拌炒後(約30秒),加入白胡椒跟香油即可起鍋

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