肉鬆奶油霜尬台式馬卡龍/法國鮮奶油
描述
這個充滿魔性的食物，真的會讓人想再吃一口😂
酥鬆的台式馬卡龍搭配鹹香又帶甜的肉鬆奶油霜
你也快來嘗試看看吧！
配方可做大型馬卡龍 *10組
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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製作準備： 1. 蛋加熱到36°C 2. 粉類過篩備用 3. 無鹽奶油放室溫軟化 4. 鮮奶油放置常溫 5. 烤箱預熱至190°C備用
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蛋黃糊： 1. 砂糖全部倒入加熱到36°C的單裏，高速打發至攪拌機提起，掉下來的不會立刻消失即可 （這個過程很久，如果有桌上型的攪拌機可以用，我用手持的真的手很酸哈哈哈）
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蛋黃糊： 1. 分兩次加入過篩的麵粉，並以自己習慣的不會消泡的方式攪拌至看不見粉末 2. 將麵糊裝到擠花帶
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烤焙： 1.擠到烤盤上 2. 表面撒上糖粉 （糖粉越多烤出來的裂紋越漂亮，不過也會越甜~） 3. 190°C烤8分鐘即可出爐 4. 拿開烤盤放至涼透備用
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烤完之後的樣子
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肉鬆奶油霜： 1. 將軟化的奶油打發至淺白色 2. 加入糖粉攪拌至看不見粉末 3. 分次倒入室溫鮮奶油，每次加入都要確保鮮奶油已經被吸收才加入下一次 4. 依照自己的喜歡的分量加入肉鬆 （我覺得肉鬆越多越好吃哈哈哈）
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組裝： 1. 選兩片看起來大小一樣的，一片抹上肉鬆奶油霜，兩片組在一起 2. 可以享用啦！
小撇步
保存：吃不完可以密封冷藏，兩天内要吃完！
不過我覺得立刻吃比較好吃~
