【紅蘿蔔胡桃蛋糕】唇齒間留下幸福的悸動！
描述
英國中世紀因為當時糖價高漲，一般收入的民眾無法輕易購得，而🥕胡蘿蔔是除了甜菜之外含糖量最高的蔬菜，所以當時人們便以🥕紅蘿蔔代替糖來製作糕點， 這款🍰紅蘿蔔胡桃蛋糕歐美可是家喻戶曉的傳統點心。鬆軟綿密香氣四溢，唇齒間留下一絲淡淡的肉桂香，細細的回味，濃郁的堅果氣息竄散在口中，甜甜的、香香的，那是溫馨的悸動！好戲壓軸，奶油的豐潤滋潤了你的味蕾，口腔迴盪著一抹淡淡的香獨特的滋味，令人有無限的遐想！
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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活動底部6吋烤模，烤模四週及底部刷上奶油，底部並鋪上烘焙紙，將胡蘿蔔用刀切成小塊，再用調理機打成細碎，胡桃粗略切細，用料理機打成細碎。
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低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽和肉桂粉過篩，並將乾性材料混拌均勻。
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雞蛋和細砂糖用攪拌器以中速打約3分鐘打至濃稠，開始倒入蔬菜油慢慢細流的方式倒入，以低速打均勻，蔬菜油倒完後再打2分鐘，加入胡蘿蔔混拌均勻，再倒入胡桃調拌均勻，最後加入麵粉糊以切拌方式切拌均勻，倒入6吋圓形的烤模裡，放入烤箱以攝氏170度，烤約50至55分鐘。
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無鹽奶油與香草精倒入玻璃碗，用攪拌器以低速打拌約2兩分鐘，打到均勻打到奶油蓬鬆濃稠狀，倒入奶油乳酪以低速打至濃稠後再打2分鐘，接著加入糖粉拌均勻，用打蛋器以低速打約2分鐘，打至濃稠奶油抹醬做好。
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胡蘿蔔蛋糕烤好冷卻，用泡過熱水的刀子，將奶油醬抹平在蛋糕的頂部，放入冰箱冷藏一個小時即可。
小撇步
拌蛋糕麵糊倒入蔬菜油時，一定要慢慢以細細流方式倒入，用打蛋器以
低速混拌均勻，以免油水分離，烤出來的蛋糕口感無法潤順細膩。
