金瓜炒米粉

人妻廚房日誌-Mandy
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描述

同事家🏠自種的金瓜👍

記憶中小時候到外婆家,某位姑婆炒的金瓜米粉很受整條巷子的歡迎👏,這週末自己來挑戰首次炒看看🥢

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

調味
2~3茶匙
2茶匙
2米杯

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 金瓜去皮切小塊,電鍋外鍋放1米杯水蒸熟,留一些切條狀

    金瓜去皮切小塊,電鍋外鍋放1米杯水蒸熟,留一些切條狀

  • 備好食材

    備好食材

  • 蒸好的金瓜壓成泥狀

    蒸好的金瓜壓成泥狀

  • 起水鍋煮滾,放少許鹽及一點油,米粉煮個1分鐘左右將水倒掉,利用廚房剪刀✂️稍剪開,蓋上鍋蓋燜

    起水鍋煮滾,放少許鹽及一點油,米粉煮個1分鐘左右將水倒掉,利用廚房剪刀✂️稍剪開,蓋上鍋蓋燜

  • 起油鍋下香菇絲及蔥白爆香,聞到香氣後放入金瓜條、醃過的梅花肉炒香,再放花枝拌炒一下

    起油鍋下香菇絲及蔥白爆香,聞到香氣後放入金瓜條、醃過的梅花肉炒香,再放花枝拌炒一下

  • 放入2米杯香菇水及調味,煮滾試一下鹹淡,再放入燜至Q彈的米粉

    放入2米杯香菇水及調味,煮滾試一下鹹淡,再放入燜至Q彈的米粉

  • 放入金瓜泥用筷子拌勻🥢

    放入金瓜泥用筷子拌勻🥢

  • 有人愛來湊熱鬧,自以爲露絲米,最後加蔥綠殺青

    有人愛來湊熱鬧,自以爲露絲米,最後加蔥綠殺青

  • 拌勻即可✅
天氣太熱😵‍💫,忘了放冷凍紅蘿蔔絲及醬油,此食譜口味偏清爽,重口味的可加點醬油😉

    拌勻即可✅ 天氣太熱😵‍💫,忘了放冷凍紅蘿蔔絲及醬油,此食譜口味偏清爽,重口味的可加點醬油😉

  • 上桌,吃金瓜的天然甜味😁

    上桌,吃金瓜的天然甜味😁

  • 還行🤭

    還行🤭

小撇步

梅花肉可換肉絲

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人妻廚房日誌-Mandy 898 食譜 5,921 粉絲

身邊一直有人敲碗粉絲專頁已成立囉!📣 新手或很少下廚的版友,會在這詢求更多的烹飪細節,包含使用哪種品牌食材,就如當初的我,所以盡量讓圖文並存,分享我的料理方式,也紀錄自己的成長~💪 職業婦女上班要有效率,只能趁假日洗手做羹湯,享受自己的小食(時)光~ 小心得:前幾年從桌上的簡單菜色、被豬隊友嫌煮太久;動力是熱情、粉絲們及經驗值持續上升🔝中!慢慢煮出自己的家常味😋

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