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人妻廚房日誌-Mandy
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金瓜炒米粉

金瓜炒米粉

描述

同事家🏠自種的金瓜👍

記憶中小時候到外婆家,某位姑婆炒的金瓜米粉很受整條巷子的歡迎👏,這週末自己來挑戰首次炒看看🥢

228 說讚 7 一起做

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 金瓜去皮切小塊,電鍋外鍋放1米杯水蒸熟,留一些切條狀

    金瓜去皮切小塊,電鍋外鍋放1米杯水蒸熟,留一些切條狀

  • 備好食材

    備好食材

  • 蒸好的金瓜壓成泥狀

    蒸好的金瓜壓成泥狀

  • 起水鍋煮滾,放少許鹽及一點油,米粉煮個1分鐘左右將水倒掉,利用廚房剪刀✂️稍剪開,蓋上鍋蓋燜

    起水鍋煮滾,放少許鹽及一點油,米粉煮個1分鐘左右將水倒掉,利用廚房剪刀✂️稍剪開,蓋上鍋蓋燜

  • 起油鍋下香菇絲及蔥白爆香,聞到香氣後放入金瓜條、醃過的梅花肉炒香,再放花枝拌炒一下

    起油鍋下香菇絲及白爆香,聞到香氣後放入金瓜條、醃過的梅花肉炒香,再放花枝拌炒一下

  • 放入2米杯香菇水及調味,煮滾試一下鹹淡,再放入燜至Q彈的米粉

    放入2米杯香菇水及調味,煮滾試一下鹹淡,再放入燜至Q彈的米粉

  • 放入金瓜泥用筷子拌勻🥢

    放入金瓜泥用筷子拌勻🥢

  • 有人愛來湊熱鬧,自以爲露絲米,最後加蔥綠殺青

    有人愛來湊熱鬧,自以爲露絲米,最後加綠殺青

  • 拌勻即可✅
天氣太熱😵‍💫,忘了放冷凍紅蘿蔔絲及醬油,此食譜口味偏清爽,重口味的可加點醬油😉

    拌勻即可✅ 天氣太熱😵‍💫,忘了放冷凍紅蘿蔔絲及醬油,此食譜口味偏清爽,重口味的可加點醬油😉

  • 上桌,吃金瓜的天然甜味😁

    上桌,吃金瓜的天然甜味😁

  • 還行🤭

    還行🤭

小撇步

梅花肉可換肉絲

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人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,039 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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