🏷️新手0失敗簡單做法|貝果篇🥯 小涵 16 食譜 562 粉絲 追蹤 83 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 經典貝果🥯 無機器手揉作法 簡單好操作 份量 5 人份 食材 高筋麵粉 200g 酵母粉 3g 鹽🧂 3g 細砂糖 3g 水 120g 黃油🧈 5g 糖+水 30g+1000g 1.除了"黃油以外"的食材混合 🔺此處120克水不要全放,看麵粉的吸水情況來調整用量 2.攪成絮狀,接著揉至無乾粉的麵糰 3.接著加入黃油揉至出粗膜,厚膜就行 4.平均分成五小份,鬆弛15分鐘 5.鬆弛好桿成牛舌狀 把兩邊折進來 變成長方形 再對折 壓開長條其中一邊 圈起來另一邊頭封好接口 整形好的放在烘焙紙上再次發酵 -烤箱發酵30度30分鐘 🔺烤箱無法設定溫度 可在裡面放一杯熱水 煮開糖水 輕放發酵好的貝果 上下兩面各煮15秒 把水瀝乾 放入烤箱 提前預熱180度 25分鐘 經典🥯就做好啦✔️ 小撇步 巧克力味+10g粉 抹茶味+10g粉 步驟都一樣 4,432 瀏覽 2022/06/23 發表