🏷️新手0失敗簡單做法|貝果篇🥯

小涵
16 食譜 562 粉絲

描述

經典貝果🥯
無機器手揉作法
簡單好操作

份量

5 人份

  • 1.除了"黃油以外"的食材混合
🔺此處120克水不要全放,看麵粉的吸水情況來調整用量
2.攪成絮狀,接著揉至無乾粉的麵糰

    1.除了"黃油以外"的食材混合 🔺此處120克水不要全放,看麵粉的吸水情況來調整用量 2.攪成絮狀,接著揉至無乾粉的麵糰

  • 3.接著加入黃油揉至出粗膜,厚膜就行
4.平均分成五小份,鬆弛15分鐘

    3.接著加入黃油揉至出粗膜,厚膜就行 4.平均分成五小份,鬆弛15分鐘

  • 5.鬆弛好桿成牛舌狀
把兩邊折進來 變成長方形

    5.鬆弛好桿成牛舌狀 把兩邊折進來 變成長方形

  • 再對折 壓開長條其中一邊

    再對折 壓開長條其中一邊

  • 圈起來另一邊頭封好接口

    圈起來另一邊頭封好接口

  • 整形好的放在烘焙紙上再次發酵
-烤箱發酵30度30分鐘
🔺烤箱無法設定溫度 可在裡面放一杯熱水

    整形好的放在烘焙紙上再次發酵 -烤箱發酵30度30分鐘 🔺烤箱無法設定溫度 可在裡面放一杯熱水

  • 煮開糖水 輕放發酵好的貝果 上下兩面各煮15秒

    煮開糖水 輕放發酵好的貝果 上下兩面各煮15秒

  • 把水瀝乾 放入烤箱
提前預熱180度 25分鐘

    把水瀝乾 放入烤箱 提前預熱180度 25分鐘

  • 經典🥯就做好啦✔️

    經典🥯就做好啦✔️

小撇步

巧克力味+10g粉
抹茶味+10g粉
步驟都一樣

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