低碳快手 蔬菜起士 米蛋餅

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份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

50g
30g
適量
1顆

步驟

  • 黃豆芽、碗豆嬰沖水洗淨後可以剪短些 (吃的時候比較好咬),

    黃豆芽、碗豆嬰沖水洗淨後可以剪短些 (吃的時候比較好咬),

  • 然後丟入炒鍋,先不放油,中火先來個半分鐘蒸發洗淨時留下的水份,這個動作可以讓煎餅不會濕濕爛爛的喔!

    然後丟入炒鍋,先不放油,中火先來個半分鐘蒸發洗淨時留下的水份,這個動作可以讓煎餅不會濕濕爛爛的喔!

  • 接著文火,倒入油、胡椒鹽等調味翻炒

    接著文火,倒入油、胡椒鹽等調味翻炒

  • (可先準備) 打散一顆蛋 
可加入胡椒鹽、玉米、蔥花等喜歡的食材攪拌,但記得熱量碳水等數值要加上去喔!

    (可先準備) 打散一顆蛋 可加入胡椒鹽、玉米、蔥花等喜歡的食材攪拌,但記得熱量碳水等數值要加上去喔!

  • 炒鍋內的菜差不多五分熟就可以均勻分部鍋底,倒入蛋液,並鋪上乳酪絲

    炒鍋內的菜差不多五分熟就可以均勻分部鍋底,倒入蛋液,並鋪上乳酪絲

  • 接著蓋上越南米紙  ★★米紙不要泡水喔★★
一放入米紙遇熱會捲曲,這時可用鍋鏟壓整,讓米紙覆蓋黏著在食材上,文火慢煎

    接著蓋上越南米紙 ★★米紙不要泡水喔★★ 一放入米紙遇熱會捲曲,這時可用鍋鏟壓整,讓米紙覆蓋黏著在食材上,文火慢煎

  • 以上步驟 5-6-7 都接著做不用等

    以上步驟 5-6-7 都接著做不用等

  • 一分鐘可翻底部看,微焦且不鬆散,就可以翻面

    一分鐘可翻底部看,微焦且不鬆散,就可以翻面

  • 翻面後再慢煎兩分鐘就可起鍋,撒點芝麻就完成囉!

    翻面後再慢煎兩分鐘就可起鍋,撒點芝麻就完成囉!

  • 這一整份的數值: __熱量260__脂肪18__淨碳水6__蛋白質17.8__ (材料依廠商不同,數值僅為參考)

小撇步

★ 米紙在這邊的作用增加了許多口感層次,中間是有點韌性有點黏,邊緣則是脆脆的喔!

★ 留意這邊用的是 "黃"豆芽,黃豆芽只有微量碳水,且有比較高的蛋白質喔!

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