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Joyce小廚房
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夏日清爽菜~涼拌蔥油雞絲

夏日清爽菜~涼拌蔥油雞絲

描述

炎炎夏日,沒胃口的話可以吃點涼的料理!里肌肉含有豐富蛋白質,注重體態的人也可以當作解饞宵夜~

8 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蔥油醬
醃雞里肌肉

步驟

  • 雞里肌肉加一點鹽、米酒醃。

  • 切小段、切絲。

  • 攪碎(請見小撇步2)。

  • 熱油鍋後,加入蔥、薑,以小火翻炒,最後再加入一點鹽調味,起鍋後放涼備用。

    熱油鍋後,加入,以小火翻炒,最後再加入一點鹽調味,起鍋後放涼備用。

  • 雞里肌肉放到滾水中,用中火煮,直到顏色變白,且筷子可以戳穿。

  • 雞里肌肉撈起放涼。

    雞里肌肉撈起放涼。

  • 腰果壓碎備用。

  • 將雞里肌肉剝成一絲一絲的。

  • 加入蔥油醬、腰果、玫瑰鹽,再加一點冷壓橄欖油,就完成囉!

    加入油醬、腰果、玫瑰鹽,再加一點冷壓橄欖油,就完成囉!

小撇步

1.蔥油醬可在有空閒的時候做起來,冰在冰箱備用,不僅可以解決蔥用不完的困擾,也可以隨時拿出來當為食材調味。
2.攪碎蔥和薑的時候,可以用宜得利的手拉碎末器。

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Joyce小廚房 23 食譜 68 粉絲

某次切菜時突然想到:做菜是件很能凝聚家人感情的事。 從打開抽油煙機的那一刻起,轟隆隆聲響遍室內;爆香時,香噴噴的味道,讓人忍不住猜測是在煮什麼;油鍋的劈里啪啦聲更是熱鬧;菜色一道道上桌,鋪齊來看,頓起人生豐盛美好之感;最後一起分享味道,也許太鹹,也許正好。在這人人對著自己手機傻笑、難過、生氣的時代,能和家人一起共享的時光,顯得彌足珍貴。 雖然是個非專業的上班族,還是希望能和大家分享簡單料理~

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