夢幻馬林糖
描述
品嘗一杯濃濃黑黑的美式黑咖啡，不如也一起搭配繽紛亮麗的夢幻馬林糖棒棒來豐富你的感官吧! 大多數人對於甜甜的馬林糖或是蛋白霜餅乾可能會感到過於甜膩，但是如果搭配咖啡一起使用，除了嘗起來可以降低馬林糖本身的甜度感之外，咖啡也可以被微微的甜味點綴，產生更多變的口感喔!
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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先製作香脆棒。 烤箱預熱（上火170-190度C) 將Tommy's雪白麻糬麵包粉、水、雞蛋、無鹽奶油一起放入攪拌盆，用手持攪拌機慢速攪拌30秒，再用中速攪拌5分鐘至均勻沒有顆粒。
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將麵糊裝進裝有0.5公分平口擠花嘴的擠花袋，在鋪有烤盤紙的烤盤上擠出12公分的長條狀麵糊，再放入烤箱烤25-30分鐘，放涼備用。
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接著製作馬林糖裝飾。 將烤箱調至上下火皆90-100度C。 在攪拌盆內放入Tommy's蛋白霜粉及水，使用手持式攪拌機慢速攪拌30秒，再用快速攪拌7分鐘至綿密且提起攪拌器有尖角立起的狀態，
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將要染色的部分分成五等份，裝在小碗。 每份分別添加適量的食用色素後攪拌均勻後，裝進裝有貝殼及平口擠花嘴的擠花袋。
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另外準備一個鋪有烤盤紙的烤盤，並放上香脆棒。 開始交錯擠上各色蛋白霜裝飾，擠成棒棒糖的樣子，並放上裝飾用的食用珍珠，再放入預熱好的烤箱中烤120分鐘，取出放涼後就完成了！
小撇步
1. 交錯擠花時接縫處要靠在一起，以不影響外觀形狀為主。
2. 成品烘烤完後成堅硬裝態，放涼後需放入密封容器中防止成品受潮變軟。
