夢幻馬林糖

Name: 夢幻馬林糖 by Tommy's 烘焙
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: [香脆棒] Tommy's雪白麻糬麵包粉 100g; [香脆棒] 無鹽奶油 25g; [馬林糖裝飾] Tommy's蛋白霜粉 200g; [香脆棒] 雞蛋 20g; [馬林糖裝飾] 水 120g; [香脆棒] 水 70g; [馬林糖裝飾] 食用色素 適量; [馬林糖裝飾] 食用珍珠 適量

Tommy's 烘焙

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8 說讚一起做

描述

品嘗一杯濃濃黑黑的美式黑咖啡，不如也一起搭配繽紛亮麗的夢幻馬林糖棒棒來豐富你的感官吧! 大多數人對於甜甜的馬林糖或是蛋白霜餅乾可能會感到過於甜膩，但是如果搭配咖啡一起使用，除了嘗起來可以降低馬林糖本身的甜度感之外，咖啡也可以被微微的甜味點綴，產生更多變的口感喔!

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

香脆棒

馬林糖裝飾

Tommy's蛋白霜粉

200g
水

120g
食用色素

適量
食用珍珠

適量

先製作香脆棒。烤箱預熱（上火170-190度C) 將Tommy's雪白麻糬麵包粉、水、雞蛋、無鹽奶油一起放入攪拌盆，用手持攪拌機慢速攪拌30秒，再用中速攪拌5分鐘至均勻沒有顆粒。
將麵糊裝進裝有0.5公分平口擠花嘴的擠花袋，在鋪有烤盤紙的烤盤上擠出12公分的長條狀麵糊，再放入烤箱烤25-30分鐘，放涼備用。
接著製作馬林糖裝飾。將烤箱調至上下火皆90-100度C。在攪拌盆內放入Tommy's蛋白霜粉及水，使用手持式攪拌機慢速攪拌30秒，再用快速攪拌7分鐘至綿密且提起攪拌器有尖角立起的狀態，
將要染色的部分分成五等份，裝在小碗。每份分別添加適量的食用色素後攪拌均勻後，裝進裝有貝殼及平口擠花嘴的擠花袋。
另外準備一個鋪有烤盤紙的烤盤，並放上香脆棒。開始交錯擠上各色蛋白霜裝飾，擠成棒棒糖的樣子，並放上裝飾用的食用珍珠，再放入預熱好的烤箱中烤120分鐘，取出放涼後就完成了！