玫瑰檸檬塔/超好吃的檸檬內餡
描述
最喜歡的美食甜點～一定不能錯過這款＂玫瑰檸檬塔＂
簡單的食材及新鮮現擠檸檬汁
搭配玫瑰擠花，看起來超有賣相
微解凍的玫瑰檸檬塔，像吃冰淇淋一樣的綿密
冷藏後的玫瑰檸檬塔
檸檬內餡品嚐起來酸Ｖ呀酸Ｖ超滑順，每一口都好幸福❤
食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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市售冷凍塔皮或自製塔皮先烤好備用 烤箱預熱170度，再以170度烤12分鐘取出放涼
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如果用大烤盤一次可烤24個塔皮 用氣炸烤箱一次可以9~12個，需要烤二次喲！
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削檸檬皮屑與砂糖混合
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可以用手搓揉一下 讓檸檬香氣和砂糖更加結合！
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吉利丁泡冰水約10分鐘軟化
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我這次是做2份的檸檬醬，所以食材配方是X2 取出不沾鍋，打入全蛋
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最後加入檸檸汁，開中小火一邊攪拌一邊拌勻
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這時～把泡軟的吉利丁片擠乾水份 放入煮好的檸檬餡中拌勻，讓吉利丁融化
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完成後的檸檬餡會比較濃稠
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使用濾網把檸檬餡過篩，口感會比較滑順
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檸檬餡先放置冰箱冷藏降溫
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室溫奶油打軟，分3次加入檸檬餡
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打至檸檬餡和奶油融合
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完成的檸檬餡放置冰箱冷藏30分鐘至1小時
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檸檬餡要冰冰的，擠出來的線條才會美喲！ 取出後用刮刀拌一拌，裝入擠花袋中
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不同花嘴擠出來的玫瑰花也不太一樣喲！
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第一次擠花，發現檸檬餡還不夠冰 擠出來的線條會塌不夠立體 不過看起來也不錯！
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擠好後再放點檸檬皮屑裝飾,看起來很可口！
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冰過後的玫瑰檸檬塔真的超級好吃的！
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歡玫瑰檸檬塔的妳 一定不能錯過這款美味甜點！ 值得動手做看看～
小撇步
自製優格塔皮作法
http://www.blog-yogurt.com/article/f190405
法式檸檬塔~不同口味的檸檬醬也可以試試！
https://xuite.tw/x/jjyao
