原味迷你貝果
描述
無油低糖的原味貝果，入口香Q帶有麥香，迷你尺寸可愛又方便食用。
最近開始紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～
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網誌：
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步驟
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將高筋麵粉、糖、鮮奶、鹽巴、速發酵母粉、一半的水混合成麵糰後，使用攪拌機以低速攪打，並將剩餘的水分次加入麵團中。
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水完全被麵團吸收後，攪拌機改中速攪打約10分鐘，至麵團光滑不黏手(三光)即可，不需產生薄膜。
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取出麵團分割成4等份，每一份約65g左右，滾圓後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。
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將麵團桿成長條狀(牛舌餅的形狀)。
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將麵團由長邊捲成圓柱狀，接縫處捏緊收合，一端搓細，另一端開口。
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將麵團捲起（像甜甜圈的形狀），將細的那端放到開口端收合捏緊。
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將捲好的麵團放入烤箱中發酵40分鐘(旁邊可以放一小碗溫水)。（發越久越鬆軟）
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快發酵完成時，將糖水煮滾後轉小火。 將發酵好的麵團放入糖水中，一面先煮10秒，翻面再燙10秒（燙越久越Q)。
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將麵團撈起瀝乾，再放到烤盤上，在燙好的麵團表面刷上一層鮮奶（可以讓表面光亮），同時烤箱以200℃預熱10分鐘。
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放入烤箱以200℃烘烤約25分鐘(中間要將烤盤轉向）至表面上色即可。
