EmMa's Kitchen 106 食譜 572 粉絲 追蹤 竹筍蚵仔蛋蛋粥 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 竹筍 1支 蚵仔 50元 白精靈菇 4支 雞蛋 2顆 白飯 2碗 蔥花 些許 紅蘿蔔絲 些許 滴雞精 1包 鹽 些許 白胡椒 些許 步驟 竹筍去皮,切成小塊或是切絲,紅蘿蔔切絲,白精靈菇洗淨切成小段,蔥切成小段,蚵仔洗淨,雞蛋打成蛋花備用。 白飯,可以現煮,或是用隔夜飯,冷凍飯都可以。 煮一鍋水,川燙竹筍,去除苦味澀味。 起油鍋,炒紅蘿蔔,白精靈菇及竹筍,加入水熬煮。 步驟三的食材滾後,放入白飯煨煮,約10分鐘,再加入滴雞精一包(可用高湯取代)。 接著加入蚵仔,待5~6分熟,打入蛋花,記得不能馬上攪拌,後續再加入些許鹽和白胡椒,最後起鍋前,加入蔥花,即可關火食用。 小撇步 有時候可以先煮好竹筍雞肉湯,然後再用來煮粥,一湯兩吃。 3,966 瀏覽 2022/06/13 發表