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安芝
安芝
35 食譜 58 粉絲

【三杯雞】

【三杯雞】

描述

我最愛的菜品，超下飯.....

9 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭、紅蔥頭(切片)、辣椒 備料準備好

    蒜頭、紅蔥頭(切片)、辣椒 備料準備好

  • 老薑切片備好， 杏鮑菇切片+切花 備好。

    老薑切片備好， 杏鮑菇切片+切花 備好。

  • 用沙拉油 冷油下紅蔥頭 小火乾扁出香味

    用沙拉油 冷油下紅蔥頭 小火乾扁出香味

  • 紅蔥頭 扁出香味後 盛出備用

    紅蔥頭 扁出香味後 盛出備用

  • 雞腿排 皮朝下乾煎

    雞腿排 皮朝下乾煎

  • 雞腿排 煎至金黃

    雞腿排 煎至金黃

  • 黑麻油 中火 薑片 扁微焦

    黑麻油 中火 薑片 扁微焦

  • 放入 杏鮑菇 拌炒

    放入 杏鮑菇 拌炒

  • 杏鮑菇 炒出香味 放入冰糖 拌炒

    杏鮑菇 炒出香味 放入冰糖 拌炒

  • 雞腿排 切塊

    雞腿排 切塊

  • 放入雞腿排一起拌炒

    放入雞腿排一起拌炒

  • 待 雞腿排 微焦 淋入 紅蔥油 拌炒 再加入醬油、醬油膏 拌勻

    待 雞腿排 微焦 淋入 紅蔥油 拌炒 再加入醬油、醬油膏 拌勻

  • 喜辣者，加入辣椒拌炒 起鍋前加入九層塔 拌炒起鍋

    喜辣者，加入辣椒拌炒 起鍋前加入九層塔 拌炒起鍋

  • 淋在飯上，享受美味

    淋在飯上，享受美味

小撇步

黑麻油 溫度不能太高，
拌炒時切記不要大火

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