桂圓黑糖饅頭

只會簡單料理的柳丁媽
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份量

4 人份

食材

步驟

  • 桂圓乾泡熱水10分鐘,撈出擠乾水分,剪小塊 取桂圓剩的熱水60+黑糖30攪拌融化 牛奶120 酵母3 中筋300 糖12 油 少許

  • 以上揉成團後,休息十分鐘,再揉成光滑面,然後把桂圓揉進去,再休息十分鐘鬆弛 桿平後灑上黑糖 捲起來,發酵約50分鐘(摸起來跟耳垂一樣軟) 冷水開始蒸 中火蒸13分鐘,掀開一點點夾一根筷子散熱5分鐘 完成

  • 桂圓比較濕,揉進麵團時可以加些乾粉,不然桂圓揉不進麵團裡唷! 桂圓乾我又沒秤重了😅就手握一把這樣😜

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