四川不四川的麻婆豆腐 Célineelle 苦命上班族 5 食譜 18 粉絲 追蹤 4 說讚 一起做 讚 收藏 描述 便當菜色中最下飯也是最開胃的重要角色,營養又色香味俱全的它,一起試試看更新便當菜色吧 已參加:屬於我的台式日本味!食譜大募集 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 雞蛋豆腐 半盒 豬絞肉 35g 辣豆瓣醬 1大匙 S&B 生蒜泥醬 適量 S&B 辣油(四川風) 適量 青蔥 1支 白開水 50ml 芡水 50ml 步驟 豆腐的部分,普遍都是使用嫩豆腐,但是我這次選擇雞蛋豆腐的原因除了它好吃又味道足以外,烹煮過程不容易破碎好操作。 先將蒜泥、青蔥炒香 加入豬絞肉後拌炒半生半熟的狀態後,加入豆瓣醬提味拌炒 拌炒均勻後準備50ml的開水加入 再準備切丁的雞蛋豆腐及S&B的四川辣油提味,待稍微收汁以後,準備50ml的芡水再次收汁即可承鍋。 起鍋後如果味道不夠,可以多加S&B 辣油提味。 這次食譜少了花椒的步驟,會比較沒有那麼麻香,作法也非常快速簡單,非常適合作為便當菜色。 1,386 瀏覽 2022/06/08 發表