青春遇見檸2022R103吳佩璇、汪佩怡

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描述

簡介:我們的作品名稱是【青春遇見檸】我們想用檸檬和糖霜來表達青春中的酸甜過程,所以這是一個以檸檬為主要重點的蛋糕,味道聞起來是有一種清新的檸檬香,當你吃進去之後那種又酸又甜的美妙口感,會在你的口腔中一層一層的浮現,在配上像雲朵一樣鬆鬆軟軟的蛋糕,還有甜甜的糖霜,那口感令人回味無窮還想一口接著一口。

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

糖霜

步驟

  • 攪拌機中加入雞蛋和白糖,用8速打5分鐘。

    攪拌機中加入雞蛋和白糖,用8速打5分鐘。

  • 倒入低筋麵粉用3速打20秒。

    倒入低筋麵粉用3速打20秒。

  • 加入檸檬汁用3速打10秒先不停機。

    加入檸檬汁用3速打10秒先不停機。

  • 直接加入融化後的奶油再打30秒。

    直接加入融化後的奶油再打30秒。

  • 將麵糊翻拌一下,把剩餘的麵粉和顆粒拌勻。

    將麵糊翻拌一下,把剩餘的麵粉和顆粒拌勻。

  • 之後把麵糊倒入6吋模具中。

    之後把麵糊倒入6吋模具中。

  • 預熱烤箱上火170下火160約5~10分鐘。

    預熱烤箱上火170下火160約5~10分鐘。

  • 之後放入預熱好的烤箱中,烤30分鐘。

    之後放入預熱好的烤箱中,烤30分鐘。

  • 烤的過程中,可以先把檸檬切片備用。

    烤的過程中,可以先把檸檬切片備用。

  • 將烤好的蛋糕放涼。

    將烤好的蛋糕放涼。

  • 把蛋糕從模具上脫模,再將上面的模拿掉。

    把蛋糕從模具上脫模,再將上面的模拿掉。

  • 糖霜的話就是將糖粉倒入檸檬汁中然後攪拌至黏稠。

    糖霜的話就是將糖粉倒入檸檬汁中然後攪拌至黏稠。

  • 將攪好的糖霜均勻鋪在蛋糕體上。

    將攪好的糖霜均勻鋪在蛋糕體上。

  • 最後把切好的檸檬片放在鋪滿糖霜的蛋糕上,就完成了。

    最後把切好的檸檬片放在鋪滿糖霜的蛋糕上,就完成了。

小撇步

1.脫模具時脫模要先大力敲會更好脫模
2.蛋糕一定要放涼,不然糖霜容易融化

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臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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