百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
helen hsieh
helen hsieh
108 食譜 312 粉絲

澎湖味（3）紫菜炒冬粉

澎湖味（3）紫菜炒冬粉

描述

這是澎湖人的家傳食譜，若是台灣人去小島觀光，走進小吃店，都可以品嚐這道鮮味。

25 說讚 1 一起做 3 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味組
看全部食材 

步驟

  • 食材說明：

    食材說明：

  • 1）預備： 蔬菜類：先切絲待用。 紫菜略為沖水。 粉絲也浸泡一會兒。

    1）預備： 蔬菜類：先切絲待用。 紫菜略為沖水。 粉絲也浸泡一會兒。

  • 2）熱油鍋，炒香蒜片後，加入肉絲炒至變色。

    2）熱油鍋，炒香蒜片後，加入肉絲炒至變色。

  • 3）鮮蝦仁與鮮小管入鍋炒熟，倒入1.5大匙米酒去腥。

    3）鮮蝦仁與鮮小管入鍋炒熟，倒入1.5大匙米酒去腥。

  • 4）小鍋先盛起「葷料」待用。

    4）小鍋先盛起「葷料」待用。

  • 5）熱油鍋內，先放入蝦米乾+香菇絲+紅蘿蔔絲，煸香後再加紫菜一起炒。

    5）熱油鍋內，先放入蝦米乾+香菇絲+紅蘿蔔絲，煸香後再加紫菜一起炒。

  • 6）加入甜豆莢、豆薯絲（洋地瓜）、蔥段、少許水份...再翻炒一遍。

    6）加入甜豆莢、豆薯絲（洋地瓜）、蔥段、少許水份...再翻炒一遍。

  • 7）再加入泡軟的粉絲，一起拌炒。

    7）再加入泡軟的粉絲，一起拌炒。

  • 8）加入前面炒好葷料。 9）添加調味品： 鹽1.5大匙+白胡椒+蔥油+香蒜粒+1.5大匙醬油~作最後的拌炒。

    8）加入前面炒好葷料。 9）添加調味品： 鹽1.5大匙+白胡椒+蔥油+香蒜粒+1.5大匙醬油~作最後的拌炒。

  • 10）整鍋拌勻後~熄火~盛盤~端上桌。

    10）整鍋拌勻後~熄火~盛盤~端上桌。

  • 2023（102年4月）又再做一鍋。

    2023（102年4月）又再做一鍋。

小撇步

婆婆說「炒冬粉」可以隨個人意願添加食材。
如果使用「小管乾」與「青蒜片」，另有一番風味。

1.1 萬 瀏覽
avatar
helen hsieh 108 食譜 312 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得！

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
愛酷傘｜防風瞬開超大折疊傘

愛酷傘｜防風瞬開超大折疊傘

超大傘面 防潑快乾 耐颱抗風

限時優惠中，來去逛逛>
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 3 則
default avatar
  • 尤鈺婷
    尤鈺婷

    有紅有綠 讚喔

  • 張玉圜
    張玉圜

    天啊！在這個時間看到這個還睡得著嗎？

  • 廖羅秋娟
    廖羅秋娟

    光看這些食材就 開始 流口水 了

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 台式泡菜 高麗菜 菠菜 三杯雞 杏鮑菇 炒麵 白菜滷 糖醋排骨 瓜仔肉 餅乾 涼拌小黃瓜 豆腐 雞湯 雞肉 酸辣湯 玉米濃湯 炒飯 小黃瓜 湯 櫛瓜 鮭魚 蒸蛋 番茄炒蛋 低脂高蛋白 娃娃菜 四季豆 粽子 南瓜 雞胸肉 湯麵 滷肉 打拋豬 馬鈴薯燉肉 花椰菜 蕃茄燉牛肉 早餐 糖葫蘆 地瓜 香菇雞湯 竹筍 茄子 馬鈴薯 家常菜 番茄 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 高麗菜飯 義大利麵 排骨