百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
helen hsieh
108 食譜 311 粉絲

澎湖味(3)紫菜炒冬粉

澎湖味(3)紫菜炒冬粉

描述

這是澎湖人的家傳食譜,若是台灣人去小島觀光,走進小吃店,都可以品嚐這道鮮味。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 食材說明:

    食材說明:

  • 1)預備:
蔬菜類:先切絲待用。
紫菜略為沖水。
粉絲也浸泡一會兒。

    1)預備: 蔬菜類:先切絲待用。 紫菜略為沖水。 粉絲也浸泡一會兒。

  • 2)熱油鍋,炒香蒜片後,加入肉絲炒至變色。

    2)熱油鍋,炒香片後,加入肉絲炒至變色。

  • 3)鮮蝦仁與鮮小管入鍋炒熟,倒入1.5大匙米酒去腥。

    3)鮮蝦仁與鮮小管入鍋炒熟,倒入1.5大匙米酒去腥。

  • 4)小鍋先盛起「葷料」待用。

    4)小鍋先盛起「葷料」待用。

  • 5)熱油鍋內,先放入蝦米乾+香菇絲+紅蘿蔔絲,煸香後再加紫菜一起炒。

    5)熱油鍋內,先放入蝦米乾+香菇絲+紅蘿蔔絲,煸香後再加紫菜一起炒。

  • 6)加入甜豆莢、豆薯絲(洋地瓜)、蔥段、少許水份...再翻炒一遍。

    6)加入甜豆莢、豆薯絲(洋地瓜)、段、少許水份...再翻炒一遍。

  • 7)再加入泡軟的粉絲,一起拌炒。

    7)再加入泡軟的粉絲,一起拌炒。

  • 8)加入前面炒好葷料。
9)添加調味品:
鹽1.5大匙+白胡椒+蔥油+香蒜粒+1.5大匙醬油~作最後的拌炒。

    8)加入前面炒好葷料。 9)添加調味品: 鹽1.5大匙+白胡椒+油+香粒+1.5大匙醬油~作最後的拌炒。

  • 10)整鍋拌勻後~熄火~盛盤~端上桌。

    10)整鍋拌勻後~熄火~盛盤~端上桌。

  • 2023(102年4月)又再做一鍋。

    2023(102年4月)又再做一鍋。

小撇步

婆婆說「炒冬粉」可以隨個人意願添加食材。
如果使用「小管乾」與「青蒜片」,另有一番風味。

1.1 萬 瀏覽
avatar
helen hsieh 108 食譜 311 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 3 則
default avatar

  • 尤鈺婷
    尤鈺婷

    有紅有綠 讚喔

  • 張玉圜
    張玉圜

    天啊!在這個時間看到這個還睡得著嗎?

  • 光看這些食材就 開始 流口水 了

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 娃娃菜 雞胸肉 櫛瓜 湯麵 地瓜 番茄炒蛋 糖葫蘆 高麗菜飯 滷肉 糖醋排骨 菠菜 瓜仔肉 義大利麵 早餐 粽子 金針菇 番茄 三杯雞 小黃瓜 雞肉 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 花椰菜 鮭魚 家常菜 南瓜 雞蛋豆腐 炒麵 香菇雞湯 高麗菜 雞湯 炒飯 四季豆 玉米濃湯 酸辣湯 茄子 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 白菜滷 竹筍 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 蒸蛋 打拋豬 杏鮑菇 豆腐 排骨 台式泡菜