長頸鹿餅乾
步驟
-
將奶油先放至室溫下變軟後，再開始操作 無鹽奶油、低筋麵粉、糖粉、可可粉跟蛋液
-
將奶油打散至偏白
-
加入過篩的糖粉，拌勻
-
直到糖粉已融進奶油裏
-
加入蛋液，拌勻
-
加入過篩麵粉
-
一直攪拌成團
-
將麵團區分180克出來，準備加入可可粉，變成可可麵團 另外剩下的麵糰則放在旁邊備用
-
加入可可粉後拌勻
-
把拌好的麵糰各自用保鮮膜包好，放著冷藏30分鐘
-
將原味麵糰分成： 28克-1條 20克-3條 將可可麵糰分成： 58克-1條 45克-3條
-
分好先棍成長條，原味麵團壓平，變成牛舌餅狀，把可可麵團包起來 完成4個長條後，從中間對半切下
-
把麵糰條排列起來，分別是小的三條擺底下 中間擺較大條的兩條 最上面再擺三條小的麵糰 擺好之後，用保鮮膜包起來，再用刮板在四方體的四周刮平
-
放進冷凍庫30分鐘後，拿出來切片
-
烤箱預熱170度 烤15分鐘，出爐後放涼就會變成脆脆的口感喔！
小撇步
切片不要切太厚～沒吃完的要放進保鮮盒/袋裡封好，才不會吸濕後變軟哦
