通心麵沙拉
描述
看到一個西式料理網站在分享這道輕食，就想到以往到歡樂吧一定會吃這道前菜沙拉，無奈疫情爆發至今仍沒勇氣內用，喜愛通心麵的柴媽怎能放過嘗試新菜色的機會呢？於是，冰箱有甚麼就用什麼的通心麵沙拉就上桌啦！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將水煮滾加入少許鹽及橄欖油煮通心麵。
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同時再起另一鍋水加入少許鹽汆燙紅蘿蔔及甜椒，此步驟可以降低紅蘿蔔的生味，也就是俗稱的殺青，甜椒過一下熱水就可以撈起瀝乾以保留脆甜口感。
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等待煮通心麵的同時，將所有食材切丁。 註：洋蔥切丁後泡冰水以去除嗆辣味。 註：小黃瓜的芯記得剔除，這樣沙拉放隔夜就不用擔心會出水。
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通心麵煮好後瀝乾備用。
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沙拉醬：沙拉、黃芥末、黑胡椒粉、鹽，拌勻備用。 註：沙拉醬的比例請依照自己的喜好酌量增減，柴媽是沙拉：黃芥末約2：0.5-1的量進行調製。
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將沙拉醬倒入食材中混和拌勻即可。 註：不喜歡香菜的廚友們可以省略，或是以蔥綠替代。 註：建議將所有食材盡量瀝乾再進行攪拌，吃起來口感才不會過濕軟爛。
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適合夏日的開胃前通心麵菜沙拉就完成囉！
