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瑞塔的廚房日記
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手作冬瓜茶.消暑古早味

手作冬瓜茶.消暑古早味

描述

自己熬煮的冬瓜茶才是最健康的唷!甜度可以自行調整,也可以加鮮奶或檸檬,做出各種變化~

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將冬瓜去皮去籽後切片,盡量切薄,比較好入味

    冬瓜去皮去籽後切片,盡量切薄,比較好入味

  • 把切好的冬瓜和砂糖放入鍋中靜置 1 小時
盡量讓每一塊冬瓜都沾上糖唷!

這裡用的鍋子就是之後要煮的鍋~

    把切好的冬瓜和砂糖放入鍋中靜置 1 小時 盡量讓每一塊冬瓜都沾上糖唷! 這裡用的鍋子就是之後要煮的鍋~

  • 1 小時過後糖就會全部融化,冬瓜也會出水

    1 小時過後糖就會全部融化,冬瓜也會出水

  • 將冬瓜、鍋中的糖水、黑糖放入果汁機攪成泥狀

    冬瓜、鍋中的糖水、黑糖放入果汁機攪成泥狀

  • 打到這個程度即可,並倒回鍋中

    打到這個程度即可,並倒回鍋中

  • 以中火煮滾後,轉小火開始煮約 1 小時,一定要不斷的攪拌,不然底部會焦!我中途離開一下就有點微焦QQ

取一杯水,倒入一滴冬瓜糖,如果有凝結成塊就表示ok囉~

    以中火煮滾後,轉小火開始煮約 1 小時,一定要不斷的攪拌,不然底部會焦!我中途離開一下就有點微焦QQ 取一杯水,倒入一滴冬瓜糖,如果有凝結成塊就表示ok囉~

  • 取一容器鋪上「烘焙紙」,倒入煮好的冬瓜茶,靜置

不要像我一樣用鋁箔紙,會不好撕開~

    取一容器鋪上「烘焙紙」,倒入煮好的冬瓜茶,靜置 不要像我一樣用鋁箔紙,會不好撕開~

  • 凝結後,就可以開始切囉!
我切成六塊,每一塊大約可以煮出約 500-600 ml

    凝結後,就可以開始切囉! 我切成六塊,每一塊大約可以煮出約 500-600 ml

  • 直接在原本的鍋子裡加 600ml的水,煮滾後放入一塊冬瓜茶磚,煮的過程也是要不斷攪拌唷!煮到沒有塊狀就可以了,大約 5 分鐘左右~

    直接在原本的鍋子裡加 600ml的水,煮滾後放入一塊冬瓜茶磚,煮的過程也是要不斷攪拌唷!煮到沒有塊狀就可以了,大約 5 分鐘左右~

  • 煮好放涼,就可以倒出囉!
加一點鮮奶就是冬瓜鮮乳啦~ 

煮好一定要馬上洗鍋,不然糖會凝結變硬就不好洗了!

    煮好放涼,就可以倒出囉! 加一點鮮奶就是冬瓜鮮乳啦~ 煮好一定要馬上洗鍋,不然糖會凝結變硬就不好洗了!

小撇步

如果是螞蟻人,可以再多加一點砂糖,糖的重量加總不要超過冬瓜的重量喔!

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