手作冬瓜茶.消暑古早味

瑞塔的廚房日記
35 食譜 122 粉絲

描述

自己熬煮的冬瓜茶才是最健康的唷!甜度可以自行調整,也可以加鮮奶或檸檬,做出各種變化~

時間

90 分鐘

食材

500 克
350 克
100 克

步驟

  • 將冬瓜去皮去籽後切片,盡量切薄,比較好入味

    將冬瓜去皮去籽後切片,盡量切薄,比較好入味

  • 把切好的冬瓜和砂糖放入鍋中靜置 1 小時
盡量讓每一塊冬瓜都沾上糖唷!

這裡用的鍋子就是之後要煮的鍋~

    把切好的冬瓜和砂糖放入鍋中靜置 1 小時 盡量讓每一塊冬瓜都沾上糖唷! 這裡用的鍋子就是之後要煮的鍋~

  • 1 小時過後糖就會全部融化,冬瓜也會出水

    1 小時過後糖就會全部融化,冬瓜也會出水

  • 將冬瓜、鍋中的糖水、黑糖放入果汁機攪成泥狀

    將冬瓜、鍋中的糖水、黑糖放入果汁機攪成泥狀

  • 打到這個程度即可,並倒回鍋中

    打到這個程度即可,並倒回鍋中

  • 以中火煮滾後,轉小火開始煮約 1 小時,一定要不斷的攪拌,不然底部會焦!我中途離開一下就有點微焦QQ

取一杯水,倒入一滴冬瓜糖,如果有凝結成塊就表示ok囉~

    以中火煮滾後,轉小火開始煮約 1 小時,一定要不斷的攪拌,不然底部會焦!我中途離開一下就有點微焦QQ 取一杯水,倒入一滴冬瓜糖,如果有凝結成塊就表示ok囉~

  • 取一容器鋪上「烘焙紙」,倒入煮好的冬瓜茶,靜置

不要像我一樣用鋁箔紙,會不好撕開~

    取一容器鋪上「烘焙紙」,倒入煮好的冬瓜茶,靜置 不要像我一樣用鋁箔紙,會不好撕開~

  • 凝結後,就可以開始切囉!
我切成六塊,每一塊大約可以煮出約 500-600 ml

    凝結後,就可以開始切囉! 我切成六塊,每一塊大約可以煮出約 500-600 ml

  • 直接在原本的鍋子裡加 600ml的水,煮滾後放入一塊冬瓜茶磚,煮的過程也是要不斷攪拌唷!煮到沒有塊狀就可以了,大約 5 分鐘左右~

    直接在原本的鍋子裡加 600ml的水,煮滾後放入一塊冬瓜茶磚,煮的過程也是要不斷攪拌唷!煮到沒有塊狀就可以了,大約 5 分鐘左右~

  • 煮好放涼,就可以倒出囉!
加一點鮮奶就是冬瓜鮮乳啦~ 

煮好一定要馬上洗鍋,不然糖會凝結變硬就不好洗了!

    煮好放涼,就可以倒出囉! 加一點鮮奶就是冬瓜鮮乳啦~ 煮好一定要馬上洗鍋,不然糖會凝結變硬就不好洗了!

小撇步

如果是螞蟻人,可以再多加一點砂糖,糖的重量加總不要超過冬瓜的重量喔!

2,654 瀏覽
分享至:
avatar
瑞塔的廚房日記 35 食譜 122 粉絲

我是瑞塔 💗 Rita's cooking diary

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

臭臭鍋 回鍋肉 螃蟹 雞胸肉 地瓜球 磅蛋糕 芥菜 麻婆豆腐 麵疙撘 螞蟻上樹 吐司 萬聖節餅乾 電鍋 四季豆 氣炸鍋 麻油 娃娃菜 家常菜 蛋糕 雞湯 豬肝湯 綠花椰菜 松阪豬 藥燉排骨 巫婆手指餅乾 羊肉爐 鱸魚湯 三杯杏鮑菇 酸菜白肉鍋 起司鍋 苦瓜排骨湯 三杯雞 鮮奶油 紅蘿蔔 白菜 山藥排骨湯 吻仔魚 芋頭 薑母鴨 高麗菜 生菜沙拉 包子 雞蛋豆腐 餅乾 白蘿蔔 早餐 南瓜饅頭 泡菜煎餅