什錦海鮮湯麵
描述
此做法是阿基師在節目上有做過。非常鮮甜好吃😋
步驟
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蝦子去頭去殼備用。蝦肉開背去腸泥。芹菜切珠花狀備用。鯛魚切片。
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薑切片（2-3片）、洋蔥切絲（一半）入鍋爆香、再放入蝦頭跟蝦殼、倒入熱水（600cc-1000cc）👈🏻煮蝦湯 另一鍋煮麵水滾下鹽放入麵條煮滾。
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備一碗水～把煮好的麵撈起放入降溫。再二次回鍋燙一下撈起備用。（嫌麻煩此步驟可省略）
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煮蝦湯時稍微按壓蝦頭～讓蝦頭精華融入湯裡。煮滾後濾出備用。
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把蝦湯倒入、再加煮麵水煮滾（湯量要多少看個人、自行斟酌）
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放入蛤蠣
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加入所有海鮮食材跟肉片煮滾再加入麵條煨煮（切記麵條煮的時間、別太爛）
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起鍋前加入胡椒粉、香油
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完成✅
小撇步
一開始加入煮麵水、湯就有鹹度～還有蛤蠣的鹹、若是覺得不夠再自行調整鹹度
真真
妍
動吃動吃
