蘋果奶茶木耳紅棗鳳梨美人湯
描述
最近天氣常有午後雷陣雨,但是實是悶熱到一個不行、可是女生其實真的不適合吃寒涼的食物,所以我都會把水果都是拿來用煮的或是做成甜點。
那又因為天氣轉換的關係喉嚨容易乾癢、想用白木耳來燉湯,原本都是買乾的白木耳來煮、恰好在超市看到了一個很可愛的有機奶茶木耳、決定特別買來煮。奶茶木耳不但外型漂亮、而且煮起來也跟乾燥的木耳完全不一樣、吃起來滑溜溜的、下次逛超市的時候也可以買不同品種新鮮的白木耳來煮喔！
份量
時間
-
其實這道菜的食材都是家裡現有的保存食材、真的只有鳳梨罐頭還有奶茶木耳是在全聯超市買的。 基本上準備工作就是把蘋果切一切、乾燥紅棗是先沖洗過稍微簡單泡一下、奶茶木耳因為其實是真空裝的、所以就簡單的打開來沖洗一下這樣就準備完成了。
-
我有加糖漬橙皮、最大的原因就是因為剛好做蛋糕有剩下的食材、我又喜歡有橙皮的味道所以加下去、這部分如果沒有的話可以省略不加。
-
紅棗我加蠻多的, 因為它很清甜且我個人很喜歡, 不太需要特別先泡開因為我煮的時間夠久它會慢慢泡開.
-
把蘋果、奶茶木耳、紅棗、糖漬橙皮全部都放進鍋子裡面、在鍋子裡面加入大概800 CC的水、因為接下來會用鳳梨罐頭的湯汁來當作糖分還有水份來源之一、所以水份並沒有加太多。
-
接著我就一口氣開大火煮個20分鐘左右、因為今天的白木耳是新鮮的、所以其實煮的時間真的不需要太久
-
大約煮到完全滾沸花了約12分鐘, 然後我就再轉到中火左右煮個十分鐘就關火; 但乾木耳我覺得至少要煮40~45分鐘比較能煮透.
-
然後我就蓋鍋蓋悶著讓他慢慢放涼、大約又悶了半個小時、同時也把蘋果還有木耳整個悶到熟透。
-
然後完全涼了之後、再把一整罐的鳳梨罐頭全部的湯汁倒下去、鳳梨片我只有用其中一半、另外一半我拿來做夏威夷披薩了。
-
原則上我覺得用水蜜桃罐頭、或者是其他你喜歡的水果罐頭也可以。如果你不想要加這個罐頭的話、那可以加一些蜂蜜或者是糖水、這樣子的話口感會比較好一點、不加的話其實也可以、比較天然健康。
-
原則上放在冰箱冷藏、冰冰涼涼的吃是最好吃、但是如果怕有點身體太寒涼的話呢、我建議可以常溫或稍微加去熱吃、對身體比較好。
