伯爵戚風蛋糕超好用配方｜濕潤蓬鬆
描述
濕潤蓬鬆的蛋糕中帶著佛手柑的香氣，
不膩口又清爽，入口即化
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先將伯爵茶粉加入到牛奶中攪拌均勻，放涼備用
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將食用油和伯爵奶茶倒入蛋黃中，攪拌均勻 ，再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻
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開始打發蛋白，糖分3次加入蛋白裡
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撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
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挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
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將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
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將蛋糕糊倒入6吋圓模後，稍微輕敲模具排出空氣
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放進預熱好的烤箱，用170度 烤30~35分鐘
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剛出爐的蛋糕 ，先由上往下輕輕震出熱氣
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倒扣等蛋糕完全冷卻，再來脫模
小撇步
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