伯爵戚風蛋糕超好用配方|濕潤蓬鬆

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描述

濕潤蓬鬆的蛋糕中帶著佛手柑的香氣,
不膩口又清爽,入口即化

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先將伯爵茶粉加入到牛奶中攪拌均勻,放涼備用

    先將伯爵茶粉加入到牛奶中攪拌均勻,放涼備用

  • 將食用油和伯爵奶茶倒入蛋黃中,攪拌均勻
,再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻

    將食用油和伯爵奶茶倒入蛋黃中,攪拌均勻 ,再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻

  • 開始打發蛋白,糖分3次加入蛋白裡

    開始打發蛋白,糖分3次加入蛋白裡

  • 撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了

    撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了

  • 挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ,攪拌均勻

    挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ,攪拌均勻

  • 將蛋黃糊倒回蛋白霜中 , 翻拌均勻

    將蛋黃糊倒回蛋白霜中 , 翻拌均勻

  • 將蛋糕糊倒入6吋圓模後,稍微輕敲模具排出空氣

    將蛋糕糊倒入6吋圓模後,稍微輕敲模具排出空氣

  • 放進預熱好的烤箱,用170度 烤30~35分鐘

    放進預熱好的烤箱,用170度 烤30~35分鐘

  • 剛出爐的蛋糕 ,先由上往下輕輕震出熱氣

    剛出爐的蛋糕 ,先由上往下輕輕震出熱氣

  • 倒扣等蛋糕完全冷卻,再來脫模

    倒扣等蛋糕完全冷卻,再來脫模

小撇步

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留言

共 1 則
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  • 魚瑜
    魚瑜

    請問可以用電鍋蒸嗎

    可以的 可以在烤模上面包上一層鋁箔紙 電鍋外鍋放4杯水,水滾後去蒸,大約蒸25分鐘

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