百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ccshcook
220 食譜 201 粉絲

層桑層對(2022R103吳文薰林恩羽)

層桑層對(2022R103吳文薰林恩羽)

描述

千層奶油綿密,一口吃下充滿著層次感,千層皮入口即化,還有桑椹酸酸甜甜的滋味,像是記憶裡戀愛的滋味

9 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

奶油餡
千層皮
看全部食材 

步驟

  • 做奶油餡:鮮奶油750g+細砂糖40g+馬斯卡彭200g打發均勻

    做奶油餡:鮮奶油750g+細砂糖40g+馬斯卡彭200g打發均勻

  • 再加入桑椹醬100g打發至濃稠,好了冷藏備用

    再加入桑椹醬100g打發至濃稠,好了冷藏備用

  • 千層皮:蛋300g細砂糖80g攪拌均勻

    千層皮:蛋300g細砂糖80g攪拌均勻

  • 再加入低粉(低筋麵粉)80g攪拌(有顆粒沒關係)

    再加入低粉(低筋麵粉)80g攪拌(有顆粒沒關係)

  • 加入牛奶550g+奶油50g(需融化)+桑椹醬80g拌勻

    加入牛奶550g+奶油50g(需融化)+桑椹醬80g拌勻

  • 之後要過篩

    之後要過篩

  • 平底鍋先燒熱後調小火,加入麵糊,快速晃勻倒出多餘麵糊小火加熱至冒泡

    平底鍋先燒熱後調小火,加入麵糊,快速晃勻倒出多餘麵糊小火加熱至冒泡

  • 四周晃一晃加熱均勻,是用竹籤將邊邊挑起取出千層皮晾涼

    四周晃一晃加熱均勻,是用竹籤將邊邊挑起取出千層皮晾涼

  • 最後把千層皮修邊即可組裝

    最後把千層皮修邊即可組裝

  • 先放一層皮再塗上你薄薄一層的奶油,最後稍稍裝飾就完成啦!

    先放一層皮再塗上你薄薄一層的奶油,最後稍稍裝飾就完成啦!

小撇步

每一層都要「薄薄」的奶油
用竹籤挑千層皮時可以把平底鍋朝下,方便取出
組裝完成的成品要先冷藏起來再切

2,453 瀏覽
avatar
ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 糖醋排骨 瓜仔肉 酸辣湯 花椰菜 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 南瓜 三杯雞 炒飯 排骨 番茄 義大利麵 玉米濃湯 茄子 娃娃菜 粽子 香菇雞湯 竹筍 炒麵 四季豆 蒸蛋 白菜滷 湯麵 菠菜 餅乾 早餐 高麗菜 鮭魚 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 打拋豬 滷肉 雞胸肉 小黃瓜 櫛瓜 杏鮑菇 馬鈴薯 家常菜 雞湯 台式泡菜 地瓜 糖葫蘆 豆腐 雞蛋豆腐 雞肉 馬鈴薯燉肉 金針菇