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涼拌腐竹小黃瓜

涼拌腐竹小黃瓜
sandra宅在家的幸福料理
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描述

小黃瓜跟腐竹在料理上真是絕配 來分享這道爽口的開胃涼拌菜 在悶熱的夏季 冰涼後食用 風味更佳 解膩又開胃 ～太好吃了
Sandra 宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味醬汁

步驟

  • 將腐竹及木耳用熱水泡開約泡30分鐘

    將腐竹及木耳用熱水泡開約泡30分鐘

  • 浸泡腐竹用保鮮膜封住 可縮短時間 過程中要打開翻動讓腐竹可均勻的泡到水

    浸泡腐竹用保鮮膜封住 可縮短時間 過程中要打開翻動讓腐竹可均勻的泡到水

  • 小黃瓜洗淨擦乾 先拍裂後在切中段 加入1小匙的糖及鹽巴拌勻去青

    小黃瓜洗淨擦乾 先拍裂後在切中段 加入1小匙的糖及鹽巴拌勻去青

  • 將泡軟的木耳去蒂頭切片 腐竹也切片 放入滾水中汆燙約3分鐘

    將泡軟的木耳去蒂頭切片 腐竹也切片 放入滾水中汆燙約3分鐘

  • 備好冰水放入冰鎮

    備好冰水放入冰鎮

  • 醬汁配料 蒜頭辣椒切末 青蔥切株 及白芝麻放入碗內

    醬汁配料 蒜頭辣椒切末 青蔥切株 及白芝麻放入碗內

  • 油及花椒粒放入鍋內用小火 製作花椒油

    油及花椒粒放入鍋內用小火 製作花椒油

  • 聞到花椒油香氣及可關火將花椒粒瀝出熱油沖入備好的調味配料

    聞到花椒油香氣及可關火將花椒粒瀝出熱油沖入備好的調味配料

  • 加入醬油黑醋及白細砂糖拌勻

    加入醬油黑醋及白細砂糖拌勻

  • 將木耳及腐竹瀝乾放入調理碗加入小黃瓜拌入調味醬汁拌勻

    將木耳及腐竹瀝乾放入調理碗加入小黃瓜拌入調味醬汁拌勻

  • 先冰涼後取出食用 開胃菜上桌囉

    先冰涼後取出食用 開胃菜上桌囉

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sandra宅在家的幸福料理 366 食譜 3,041 粉絲

我喜愛用簡易的食材及簡單的烹調創造出幸福美味的料理 我的美味幸福料理最豐富的菜色就是每道菜都加入了我對家人滿滿的愛

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