手工肉燥
描述
有這道手工肉燥，飯可以多吃一碗😋，拌麵或米粉也很適合
步驟
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五花肉、梅花肉手工切細條。 先將五花肉下鍋加一點水拌炒，炒至出油，呈金黃色；再加入梅花肉拌炒。 ✏️五花肉有油脂，所以不用再加油。
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調味。 ✏️我用大湯瓢量比例，加的順序沒有固定。
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調味。 ✏️每家醬油的鹹度和醬色不同，可自行調整。
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拌勻，開中小火慢滷（不加蓋）。
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滷30分鐘後的樣子。
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滷1小時左右即可。
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完成。
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米粉淋上肉燥也很搭👍
小撇步
1.五花肉不要炒過頭，太乾扁滷完會太硬。
2.喜歡口感肥一點的，可以不加梅花肉。
3.一次可以滷多一點，再分包冷凍。
