百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ccshcook
220 食譜 200 粉絲

鳳凰于飛(2022R101婷玉芳瑜宥筠)

鳳凰于飛(2022R101婷玉芳瑜宥筠)

描述

這是一道以台灣當地水果組合而成的創意套餐「鳳凰于飛」,主食為「翅之以恆」(雞翅包飯),酥嫩的雞翅裡面包裹著粒粒分明的夏威夷炒飯;飲料為「夏日狂熱大噴發」主要為雪碧做基底的飲料,內含屏東高樹鄉在地鳳梨所做成的手工波霸;甜點則為「甜在心雪媚娘」,外皮由新鮮的鳳梨汁所做成的,裡面則是包有台灣在地的水果,我們希望以創意的方式將台灣在地且當季的水果結合成套餐的方式發展到全世界!
(1~2人份)

2 說讚

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 鳳梨去皮切塊 一顆拿去熬醬 
一至兩顆拿去榨汁備用

    鳳梨去皮切塊 一顆拿去熬醬 一至兩顆拿去榨汁備用

  • 鳳梨醬:
鳳梨小塊加10CC的水打成汁
加入20克冰糖熬製濃稠

    鳳梨醬: 鳳梨小塊加10CC的水打成汁 加入20克冰糖熬製濃稠

  • 木薯粉100克、鳳梨汁50克,攪拌均勻
搓成圓形熱水下鍋煮至浮上表面
撈起後泡冷水10分鐘,倒入鳳梨醬

    木薯粉100克、鳳梨汁50克,攪拌均勻 搓成圓形熱水下鍋煮至浮上表面 撈起後泡冷水10分鐘,倒入鳳梨

  • 鳳梨波霸裝入杯子,雪碧加滿
「夏日狂熱大噴發(鳳梨波霸雪碧)」即可

    鳳梨波霸裝入杯子,雪碧加滿 「夏日狂熱大噴發(鳳梨波霸雪碧)」即可

  • 「翅之以恆(雞翅包飯)」:
雞翅去骨、抓醃(蠔油、糖、蒜)備用

    「翅之以恆(雞翅包飯)」: 雞翅去骨、抓醃(蠔油、糖、)備用

  • 鍋中加1T油 火腿、毛豆、鳳梨、毛豆入炒,加入白飯,調味,炒至金黃色
塞入雞翅,開口插上牙籤

    鍋中加1T油 火腿、毛豆鳳梨毛豆入炒,加入白飯,調味,炒至金黃色 塞入雞翅,開口插上牙籤

  • 下鍋煎至表面金黃後入烤箱180度10分鐘即可

    下鍋煎至表面金黃後入烤箱180度10分鐘即可

  • 「甜在心雪媚娘」:
糯米粉、澱粉、糖加入牛奶、鳳梨汁
攪拌均勻

    「甜在心雪媚娘」: 糯米粉、澱粉、糖加入牛奶、鳳梨汁 攪拌均勻

  • 攪拌至無顆粒,過篩到另外一個碗
4.保鮮膜包裹,扎孔蒸25分鐘

    攪拌至無顆粒,過篩到另外一個碗 4.保鮮膜包裹,扎孔蒸25分鐘

  • 黃油加入麵團,拉扯至有彈性,搓成長條
切等分,桿平放入一層冰淇淋一層水果包起來

註:麵團會黏手 可在砧板撒上糯米粉

    黃油加入麵團,拉扯至有彈性,搓成長條 切等分,桿平放入一層冰淇淋一層水果包起來 註:麵團會黏手 可在砧板撒上糯米粉

  • 稍微擺盤一下
鳳凰于飛套餐就大功告成啦!!!

    稍微擺盤一下 鳳凰于飛套餐就大功告成啦!!!

2,060 瀏覽
avatar
ccshcook 220 食譜 200 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 雞胸肉 花椰菜 糖葫蘆 鮭魚 櫛瓜 金針菇 菠菜 滷肉 餅乾 玉米濃湯 地瓜 蕃茄燉牛肉 打拋豬 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 排骨 炒飯 豆腐 娃娃菜 湯麵 雞湯 四季豆 高麗菜飯 馬鈴薯 低脂高蛋白 南瓜 高麗菜 糖醋排骨 杏鮑菇 小黃瓜 家常菜 番茄 番茄炒蛋 酸辣湯 香菇雞湯 瓜仔肉 雞肉 粽子 竹筍 涼拌小黃瓜 三杯雞 義大利麵 雞蛋豆腐 白菜滷 台式泡菜 早餐 蒸蛋 茄子