蔥燒豬五花

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描述

蔥燒豬五花 / 給新手的料理教學

五花肉本身油脂就很夠
把油煸出來後,用豬油拌炒
不僅香味十足,豬肉吃起來也很爽口不膩

Youtube 影片:https://www.youtube.com/watch?v=D4bxEimRr6k

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭2瓣切碎末

    蒜頭2瓣切碎末

  • 辣椒斜切
不吃辣的朋友可以省略

    辣椒斜切 不吃辣的朋友可以省略

  • 蔥切段
蔥白蔥綠分開放置

    蔥切段 蔥白蔥綠分開放置

  • 快卡爐/卡式爐 開最大火熱鍋
家用瓦斯爐開中火熱鍋
   
熱鍋30秒後下豬五花肉片(記得要完全退冰唷)

    快卡爐/卡式爐 開最大火熱鍋 家用瓦斯爐開中火熱鍋 熱鍋30秒後下豬五花肉片(記得要完全退冰唷)

  • 豬肉炒至幾乎全熟了
(不見血色的狀態)
同時觀察鍋內煸出豬油的狀況
若買的肉剛好比較瘦
油出得不夠,就再補下一些食用油
這時侯將蔥白先下去爆香

    豬肉炒至幾乎全熟了 (不見血色的狀態) 同時觀察鍋內煸出豬油的狀況 若買的肉剛好比較瘦 油出得不夠,就再補下一些食用油 這時侯將蔥白先下去爆香

  • 炒出蔥白香之後再下蒜末

    炒出蔥白香之後再下蒜末

  • 蒜末也炒出香氣了
就下「醬油」「米酒」「砂糖」
並拌炒均勻

    蒜末也炒出香氣了 就下「醬油」「米酒」「砂糖」 並拌炒均勻

  • 調味料拌勻後
撒少許胡椒粉
同時下辣椒及蔥綠
將蔥綠拌至軟化就可以收工放飯嘍

    調味料拌勻後 撒少許胡椒粉 同時下辣椒及蔥綠 將蔥綠拌至軟化就可以收工放飯嘍

小撇步

Youtube 影片:https://www.youtube.com/watch?v=D4bxEimRr6k

可以先將「醬油」「米酒」「砂糖」事先混合拌勻置於一旁,要下的時侯再倒下去就比較方便唷~~

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我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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留言

共 1 則
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  • 冰靈
    冰靈

    請問若不加糖可以嗎?

    糖的作用是中和醬油的鹹味,讓醬香味吃起來比較順口,若真不吃糖的朋友,不加也是ok的唷^^

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