蔥燒豬五花
描述
蔥燒豬五花 / 給新手的料理教學
五花肉本身油脂就很夠
把油煸出來後，用豬油拌炒
不僅香味十足，豬肉吃起來也很爽口不膩
Youtube 影片：https://www.youtube.com/watch?v=D4bxEimRr6k
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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蒜頭2瓣切碎末
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辣椒斜切 不吃辣的朋友可以省略
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快卡爐/卡式爐 開最大火熱鍋 家用瓦斯爐開中火熱鍋 熱鍋30秒後下豬五花肉片(記得要完全退冰唷)
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豬肉炒至幾乎全熟了 (不見血色的狀態) 同時觀察鍋內煸出豬油的狀況 若買的肉剛好比較瘦 油出得不夠，就再補下一些食用油 這時侯將蔥白先下去爆香
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蒜末也炒出香氣了 就下「醬油」「米酒」「砂糖」 並拌炒均勻
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小撇步
Youtube 影片：https://www.youtube.com/watch?v=D4bxEimRr6k
可以先將「醬油」「米酒」「砂糖」事先混合拌勻置於一旁，要下的時侯再倒下去就比較方便唷~~
