「法式吐司」法吐世界的美味角落和糖浆缝隙
描述
我經常做的一個白日夢：我開了一家小小的法式吐司咖啡館。
每天6點鐘開門，提供香甜可口的法式烤麵包，還有咖啡和茶。
我甚至把整個功能表都設計好了。
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美味的法式吐司是終極早餐。
它們擁有酥脆的金棕色邊緣，奶油蛋黃般的中心，如此的蓬鬆和酥軟，
既可以是經典和簡單的，也可以花哨和具有季節性。
它們容易製作，很快，而且味道非常好！
步驟
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『真正好法吐的秘訣？』 秘訣01：浸泡久一些，讓內部完全浸透，這樣麵包的內部就是奶油狀，而不是幹的。 你甚至可以用叉子戳一戳麵包體，讓它吸收的更多。 秘訣02：先用中或中小火煎，然後再轉中大火。從中小火開始能夠確保麵包內部的蛋奶液均勻熟成，最後用中大火結束，讓它呈現漂亮的金棕色和酥脆的焦糖狀外殼。
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秘訣03：用兩種油脂混合來煎。使用黃油和普通油（我用的椰子油）混合物，這種組合效果很好，能防止黃油冒煙，同時保存奶油香味。 :-D
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準備厚吐司，或把麵包切成2-3cm厚片。 碗中，混合雞蛋、牛奶、鹽、香草和糖。用打蛋器攪打均勻。 *不介意脂肪量的話可以追加60ml的鮮奶油。 *請混合均勻，尤其是雞蛋要充分打散。
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蛋奶液倒入深盤，放入麵包浸泡，翻面再泡。 *邊緣也要泡到。 *想節約時間，可以用叉子戳幾下麵包體。 『要泡麵包多久？』 這取決於你的麵包有多老，如果你的麵包是新鮮的：每面大概30秒到1分鐘。 如果你的麵包又老又幹：每面2-5分鐘。甚至隔夜。
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中火加熱鑄鐵或不粘鍋。加入黃油和椰子油（或其他植物油）。
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油溫上來後用抹刀放入麵包，煎至底部金黃酥脆，翻面煎至兩面金黃（每面約4分鐘）。 *每次煎幾片視鍋子大小，別太擁擠。
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『最適合的麵包？』 有人說法式吐司需要用不新鮮的麵包，但也可以用新鮮的，只是不要浸泡太久。 最適合做法吐的麵包是日本牛奶麵包或北海道吐司，它們更蓬鬆和厚實，能夠吸收更多的蛋奶液，成品呈現難以置信的奶油凍狀。 當然也可以用任何厚切吐司。
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廚房紙巾放在晾涼架上，放上麵包吸除多餘油脂。
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裝盤，上桌~按照自己的心意裝飾。
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我先開動啦~ :-D
小撇步
都在過程中~
