203 17 食譜 181 粉絲 追蹤 老奶奶檸檬蛋糕 描述 使用6吋活動不沾模 169 說讚 2 一起做 6 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋 3顆 砂糖 80g 無鹽奶油 40g 鮮奶 30g 檸檬汁 22g 低筋麵粉 105g 檸檬糖霜 糖粉 80g 檸檬汁 16g 步驟 全蛋打散後隔水加熱至45度 步驟1加入砂糖打發泛白 打發程度到提起打蛋器滴落痕跡不會馬上消失即可 低粉過篩加入蛋糊中輕拌均勻 預熱烤箱170/160至少10分鐘 無鹽奶油,鮮奶,檸檬汁 隔水加熱至50度 取少許步驟4加入步驟6攪拌均勻 將步驟7加入步驟4中以刮刀輕拌均勻 將完成的麵糊倒入事前鋪好烘焙紙的模型中 輕震出大氣泡 入爐烘烤30分鐘 出爐放涼 脫模 糖粉檸檬汁比例5:1拌勻即為檸檬糖霜 想要白一點的話可以改成6:1 不過糖粉多了當然就會比較甜 糖霜淋上蛋糕即完成 也可刨一些檸檬皮屑在上方裝飾 小撇步 有溫度計的話會比較好操作 沒有就只能靠經驗多試喔 1.7 萬 瀏覽 2022/05/22 發表