老奶奶檸檬蛋糕
描述
使用6吋活動不沾模
熱量
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全蛋打散後隔水加熱至45度
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步驟1加入砂糖打發泛白
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打發程度到提起打蛋器滴落痕跡不會馬上消失即可
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低粉過篩加入蛋糊中輕拌均勻
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預熱烤箱170/160至少10分鐘
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無鹽奶油,鮮奶,檸檬汁 隔水加熱至50度
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取少許步驟4加入步驟6攪拌均勻
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將步驟7加入步驟4中以刮刀輕拌均勻
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將完成的麵糊倒入事前鋪好烘焙紙的模型中 輕震出大氣泡
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入爐烘烤30分鐘
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出爐放涼
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脫模
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糖粉檸檬汁比例5：1拌勻即為檸檬糖霜 想要白一點的話可以改成6：1 不過糖粉多了當然就會比較甜
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糖霜淋上蛋糕即完成 也可刨一些檸檬皮屑在上方裝飾
小撇步
有溫度計的話會比較好操作
沒有就只能靠經驗多試喔
林愛咪
