清燉香菇豬腳湯 / 乾拌麵線

Name: 清燉香菇豬腳湯 / 乾拌麵線 by 阿肌師廚房
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 豬腳 1支; 麵線 適量; 乾香菇 6朵; 蔥段 10克; 薑片 30克; 枸杞 10克; 紅棗 5顆; 當歸 1片; 米酒 2大匙; 鹽巴 適量; 醬油 1匙; 香油 1匙; 蔥花 適量; 蒜末 適量

阿肌師廚房

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描述

影音食譜連結：https://youtu.be/tYtRzH0mtTg
豬腳麵線傳統文化裡有去霉運、添福壽的意思，最近不太順利的感覺，就來吃吃豬腳麵線，去去霉運吧

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

豬腳

1支

麵線

適量

乾香菇

6朵

蔥段

10克

薑片

30克

枸杞

10克

紅棗

5顆

當歸

1片

米酒

2大匙

鹽巴

適量

醬油

1匙

香油

1匙

蔥花

適量

蒜末

適量

步驟

先冷水放豬腳、少許薑片、蔥段、米酒，煮沸後，繼續燙煮5分鐘，撈出洗淨
豬腳放入電飯鍋，再放薑片、紅棗、枸杞、香菇，倒入香菇水、少許米酒，再加適量水
用燉湯模式，燉煮後，再鹽巴調味即可
用2-3杓豬腳湯煮沸，放麵線煮至稍微收汁，再拌入醬油、香油、蔥花、蒜末即可
美味上桌

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2022/05/25 發表

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