清燉香菇豬腳湯 / 乾拌麵線

阿肌師廚房
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描述

影音食譜連結:https://youtu.be/tYtRzH0mtTg
豬腳麵線傳統文化裡有去霉運、添福壽的意思,最近不太順利的感覺,就來吃吃豬腳麵線,去去霉運吧

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

1支
適量
6朵
10克
30克
10克
5顆
1片
2大匙
適量
1匙
1匙
適量
適量

步驟

  • 先冷水放豬腳、少許薑片、蔥段、米酒,煮沸後,繼續燙煮5分鐘,撈出洗淨

    先冷水放豬腳、少許薑片、蔥段、米酒,煮沸後,繼續燙煮5分鐘,撈出洗淨

  • 豬腳放入電飯鍋,再放薑片、紅棗、枸杞、香菇,倒入香菇水、少許米酒,再加適量水

    豬腳放入電飯鍋,再放薑片、紅棗、枸杞、香菇,倒入香菇水、少許米酒,再加適量水

  • 用燉湯模式,燉煮後,再鹽巴調味即可

    用燉湯模式,燉煮後,再鹽巴調味即可

  • 用2-3杓豬腳湯煮沸,放麵線煮至稍微收汁,再拌入醬油、香油、蔥花、蒜末即可

    用2-3杓豬腳湯煮沸,放麵線煮至稍微收汁,再拌入醬油、香油、蔥花、蒜末即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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