金沙蝦仁杏鮑菇

瑪姬
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7 說讚 一起做

描述

就是鹹蛋蝦仁杏鮑菇啦
很配飯唷

沒有先研究其他人的食譜
就自己覺得步驟應該這樣做
所以比想像的還不錯

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鹹蛋 蛋白跟蛋黃分開

    鹹蛋 蛋白跟蛋黃分開

  • 用湯匙壓碎

    用湯匙壓碎

  • 杏鮑菇 我切段 跟切塊
因為後面不耐煩了切成一塊塊

    杏鮑菇 我切段 跟切塊 因為後面不耐煩了切成一塊塊

  • 先起油鍋
加一點蒜頭
然後蛋黃下去炒一下

    先起油鍋 加一點頭 然後蛋黃下去炒一下

  • 大概蛋黃起泡後
把杏鮑菇丟下去拌炒

    大概蛋黃起泡後 把杏鮑菇丟下去拌炒

  • 一開始炒杏鮑菇
蛋黃會被吸附、鍋子變得很乾
我本來怕燒焦 想加一點水?! 
但是耐心等待什麼都不要做
利用杏鮑菇自己出水的特性
後來鍋子就變的濕潤了

    一開始炒杏鮑菇 蛋黃會被吸附、鍋子變得很乾 我本來怕燒焦 想加一點水?! 但是耐心等待什麼都不要做 利用杏鮑菇自己出水的特性 後來鍋子就變的濕潤了

  • 把蝦仁倒下拌炒
鍋內杏鮑菇也已經濕潤了

    把蝦仁倒下拌炒 鍋內杏鮑菇也已經濕潤了

  • 再把鹹蛋白倒下去拌炒

    再把鹹蛋白倒下去拌炒

  • 拌炒的很均勻(炒到手酸)

    拌炒的很均勻(炒到手酸)

  • 起鍋了!
都沒加任何調味料
若覺得很鹹⋯就多配點白飯吧😅

    起鍋了! 都沒加任何調味料 若覺得很鹹⋯就多配點白飯吧😅

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瑪姬 70 食譜 192 粉絲

都在放假時做菜給全家人吃 煮飯做菜沒有標準作業流程 單憑個人味道口感喜好調配 兩鵝子的媽 跟公婆同住 自覺是逆媳 謝謝大家喜歡我隨性製作的料理

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