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湊伙搭實驗廚房
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鐵板燒醬汁

鐵板燒醬汁

描述

參考克里斯餐桌,超厲害的鐵板燒醬汁,搭配市售的黑胡椒醬也可以做出鐵板燒味道,但如果可以參考克里斯老師影片的黑胡椒醬,會更厲害,這個鐵板燒的醬油醬汁,除了可以炒鐵板燒,我自己嘗試搭配蔥油拌麵,也是一絕,有這醬汁可以讓很多菜色的調味變得簡單許多。

36 說讚 2 留言

食材

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步驟

  • 煮滾後轉小火熬煮至沒酒味。

    煮滾後轉小火熬煮至沒酒味。

  • 其他料丟進去煮滾後,轉小火煮30分鐘。

    其他料丟進去煮滾後,轉小火煮30分鐘。

  • 關火上蓋,不要全蓋,靜置一晚。

    關火上蓋,不要全蓋,靜置一晚。

  • 濾渣後完成,裝瓶冷藏。

    濾渣後完成,裝瓶冷藏。

小撇步

1.試喝就知道有沒有酒味。
2.材料中藥行抓。
3.可自行依照味道調整。

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湊伙搭實驗廚房 130 食譜 647 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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留言

共 2 則
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  • 趙琇琇
    趙琇琇

    能請教妳怎麼調整嗎? 我加了水跟調味料,但因為加了調味料不知道會不會不容易保存

    我也是照著克里斯照做,醬油類放冰箱保存,都可以放蠻久的,其實水要不要先加也不一定,炒菜的時候再加水調整也可以,鐵板燒也常常看到師傅加水,不想要中藥材味道,下次要作就減少中藥材的量,不希望他太鹹,就是醬油的種類或是酒、水的比例調整。 你也可以YOUTUBE找克里斯餐桌,有影片可以看也許可以刺激靈感喔。

  • 趙琇琇
    趙琇琇

    中草味太濃

    再自行調整適合妳的味道👍

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