熊家的廚房 27 食譜 555 粉絲 追蹤 蔥花捲 蔥花饅頭 描述 簡單的蔥花卷做法,不加小蘇打粉保持青蔥翠綠 詳細做法: https://youtu.be/n2VwExHe2YY 收錄在:【第294週】一週菜單 143 說讚 13 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 食材 麵糰 中筋麵粉 300g 水 150g 糖 5g 鹽 1g 新鮮酵母 3g 蔥花餡 蔥綠 3支 油 1-2T 鹽 1t 白胡椒粉 1t 步驟 將麵糰材料拌勻,揉壓成團後蓋上容器靜置5分鐘 蔥綠洗淨擦乾水份,切成細末。加上油、鹽、白胡椒粉拌勻 將麵糰揉光滑後,再度靜置5分鐘 將麵糰桿成35cm寬的麵片 麵皮上均勻灑上蔥花,油塗滿整張麵皮 由下1/4處折起,共四層 切成3.5cm寬,共10份,再度靜置5分鐘 取兩小份疊在一起,筷子從中間下壓 將筷子墊在中間,麵皮對折,稍微拉長,將筷子繞一圈 筷子垂直往下壓,抽出筷子,花捲完成 蔥花要翠綠,以熱水上鍋,蒸10鐘後即可。蒸好後開小縫讓熱氣散出,1-2分鐘即開蓋,不要燜太久。 4.5 萬 瀏覽 2022/05/20 發表