簡單做好好吃 - 捲捲蔥花饅頭

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我超愛饅頭QQ的口感,而且作法簡單又好好吃喲!做過很多種西式點心。
因為很愛吃,想吃的都做過、也吃過,所以不曉得還要再做什麼。
教練說的對,減肥就是為了吃更多的美食,所以瘦下來之後,我都很放心的把自己做的點心吞下肚,哈哈哈!
前兩天,看到娘家的冰箱有青蔥,那我就做個蔥花饅頭給老爸吃吧!
食材簡單、作法簡單,不像麵包需要一直揉,大約十分鐘就可以搞定這款好吃的中式點心,趕快來準備食材吧!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

蔥花食材 -
青蔥 6~8支
依個人喜好
油(植物油或沙拉油) 1小匙
饅頭麵糰食材 -
中筋麵粉 300g
細砂糖 10~15g
速發酵母 3g
油(植物油或沙拉油) 7.5g
冷水 150~180cc
  • 1 蔥花作法:青蔥切小小段,再加入鹽、油混合,攪拌均勻,備用
  • 2 以下開始饅頭麵糰作法: 除了水以外的食材,全部放到盆中
  • 3 把150cc的水倒入,剩餘的20~30cc適情況再慢慢加
  • 4 所有食材與水攪拌後,移到桌上揉成光滑的麵糰,再放回盆中,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘
  • 5 再移回桌上,把麵糰裡的空氣擀出來,再依照片上的方法,繼續擀平
  • 6 擀成正方型之後,拿小刀在麵糰1/2的地方,切成照片中的樣子,接著撒上剛才準備蔥花
  • 7 接著將麵糰捲起,從撒蔥花的那邊開始捲
  • 8 拿小刀把麵糰切成段,按照自己喜歡的大小去切,放在烘焙紙上面(每個切割下來的麵糰大小要一致,以免在蒸饅頭的時候,會有蒸不熟或過熟的問題)
  • 9 放進蒸籠蓋上蓋子,發酵約30分鐘(發酵時間因不同季節的氣溫不同,所以視製作當天的氣溫而定)
  • 10 鍋內加入水,轉大火,等水滾後,再放上蒸籠轉中火蒸12~15分鐘,在蒸的最後3分鐘,鍋蓋開一個小縫,時間到,關火。 最後讓蒸好的饅頭在蒸籠內,再悶3分鐘。 (這樣做是避免蒸得美美、澎起的饅頭,突然遇冷空氣而凹陷)
  • 11 好吃、口感好Q彈的捲捲蔥花饅頭出爐囉!小心燙口喲~~~
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2014/10/24 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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這個配料做起來大概幾顆饅頭?

1 年前