香菇雞肉飯🍚
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
1️⃣小黃瓜切片後,灑入適量食鹽以利小黃瓜本身的水份流失,靜帶10分鐘後,擠出剩餘水份,並用開水洗淨,再依序加入蒜頭碎末,辣椒少許(不吃辣可以不加),以及白醋及糖水,冰入冰箱冷藏風味更佳。 📝這時乾香菇可先泡水軟化! ❗️小黃瓜這個部份也可以前一天先醃漬完成
-
2️⃣油滾後下蛋煮成半熟備用
-
3️⃣煮一鍋滾水,放入2片雞胸肉以及少許鹽巴,靜待4分鐘後關火,蓋上鍋蓋悶煮到全熟,熟後浸泡冷水以利手撕,準備叉子撕開冷卻後的雞胸肉,變成絲狀就可以了。 📝這時香菇如果軟化就可以切碎了
-
4️⃣蒜頭下油鍋,爆香之後加入香菇以及熟白飯▶️加入2份雞肉飯料拌炒▶️加入適量醬油 蒜頭九層塔調料▶️完成✅ 📝完成後加上半熟荷包蛋以及冷藏內的小黃瓜擺盤後就完成啦!
小撇步
⭕️雞肉飯料使用的是遠洋牌